Рыба в кляре с картофелем
Кусочки минтая в лёгком кляре, обжаренные до золотистой корочки, с отварным картофелем, лимоном и укропом.
- Готовить
- 35 мин
- Порция
- 741 ккал
- Продукты
- ≈ $2.54
- Белок
- 44 г
Продукты
- 1 Филе минтаяупаковка 600 г ≈ $5.50 180 г
- 2 Мука пшеничная 40 г
- 3 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 4 Картофель≈ $2.19 за кг 220 г
- 5 Лимон≈ $4.70 за кг 15 г
- 6 Масло подсолнечное 25 мл
- 7 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 4 г
- 8 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Картофель4 очистить, нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде 15–20 минут до мягкости (нож входит легко), слить воду.
Кляр: взбить яйцо3 с щепоткой соли, добавить муку и постепенно влить около 60 мл холодной воды, размешать до густоты жидкой сметаны.
Рыбу обсушить, нарезать на куски по 80–90 г и слегка посолить.
Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Каждый кусок окунуть в кляр и выложить на сковороду.
Жарить по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки; рыба внутри белая и плотная. Выложить на бумажное полотенце.
Картофель4 посыпать рубленым укропом7. Подать с рыбой и ломтиками лимона5.
Советы
- Почему так
- Кляр на газированной воде получается легким и хрустящим, потому что пузырьки воздуха создают пористую структуру. Если воды мало, кляр будет плотным и тяжелым.
- Чем заменить
- За минералку возьми обычную газированную воду или лимонад без сахара. Картофель замени на отварную морковь или свеклу — по 150 г.
- Где ошибаются
- Рыба остается сырой внутри, если жаришь её меньше 3 минут с каждой стороны — проверяй ножом: мякоть должна быть белой и плотной.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 1 день, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут или на сковороде под крышкой.
- С чем подать
- Подавай с отварным горошком или простым салатом из огурцов и сметаны на обед после работы.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.