Рыба в кляре с картофелем

1. 1 Филе минтаяупаковка 600 г ≈ $5.50 180 г
2. 2 Мука пшеничная 40 г
3. 3 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 1 шт
4. 4 Картофель≈ $2.15 за кг 220 г
5. 5 Лимон≈ $4.65 за кг 15 г
6. 6 Масло подсолнечное 25 мл
7. 7 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 4 г
8. 8 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: промыть картофель⁴ и отварить в подсоленной воде до мягкости, около 15–20 минут; проверить ножом и охладить.

2. Приготовление кляра: взбить яйцо³, добавить муку и соль, постепенно влить 60 мл холодной газированной воды до гладкой массы.

3. Подготовка рыбы: рыбу посолить.

4. Обмокнуть рыбу в кляр: обваливаетин рыбы кусками в кляре.

5. Обжаривание: жарить на сковороде размером примерно 20 см в масле на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

6. Проверка готовности: контролировать цвет кляра и внутреннюю прозрачность рыбы; кляр золотистый, рыба белая и плотная.

7. Подача: подавать рыбу в кляре вместе с отварным картофелем⁴ и ломтиком лимона⁵.

8. Подача: при желании подать с долькой лимона⁵ и блюдом зелени; хранение и подготовку можно заранее нести.