Pesce in pastella con patate

1. 1 Pollock filletconfezione 600 g ≈ $5.50 180 g
2. 2 Wheat flour 40 g
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
4. 4 Potatoes≈ $2.15 per kg 220 g
5. 5 Lemon≈ $4.65 per kg 15 g
6. 6 Sunflower oil 25 ml
7. 7 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 4 g
8. 8 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava le patate e falla bollire in acqua salata finché morbide, circa 15–20 minuti; verifica con un coltello e lasciale raffreddare.

2. Sbatti l'uovo, aggiungi la farina e il sale, riversa gradualmente 60 ml di acqua frizzante fredda fino a ottenere una massa liscia.

3. Salare il pesce.

4. Inzuppa i pezzi di pesce nella pastella.

5. Friggi in una padella di circa 20 cm con olio a fuoco medio per 3 minuti per lato, fino a doratura.

6. Controlla il colore della pastella e la trasparenza interna del pesce: pastella dorata, pesce bianco e consistente.

7. Servi il pesce in pastella insieme alle patate bollite e una fetta di limone.

8. Facoltativo: accompagna con una fetta di limone e con un contorno di erbe; la conservazione e la preparazione si possono fare in anticipo.