Vis in beslag met aardappelen

1. 1 Pollock filletverpakking 600 g ≈ $5.50 180 g
2. 2 Wheat flour 40 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
4. 4 Potatoes≈ $2.15 per kg 220 g
5. 5 Lemon≈ $4.65 per kg 15 g
6. 6 Sunflower oil 25 ml
7. 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 4 g
8. 8 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de aardappels en kook ze in zout water tot ze zacht zijn, ongeveer 15–20 minuten; controleer met een mes en laat afkoelen.

2. Bereiding van beslag: klop het ei los, voeg bloem en zout toe, giet geleidelijk 60 ml koud bruiswater erbij tot een glad mengsel.

3. Vis voorbereiden: bestrooi de vis met zout.

4. Doop de visstukjes in het beslag.

5. Bak de vis in een pan van circa 20 cm in olie op middelhoog vuur 3 minuten aan elke kant tot goudbruin.

6. Controleer gaarheid: kleur van beslag en vis binnenkant; beslag goudbruin, vis wit en stevig.

7. Serveer de vis in beslag samen met gekookte aardappels en een schijf citroen.

8. Optioneel serveer met een schijf citroen en een bordje kruiden; bewaar en bereid dit eventueel van tevoren.