Bacalhau em Panadura com Batatas

1. 1 Pollock filletpacote 600 g ≈ $5.50 180 g
2. 2 Wheat flour 40 g
3. 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
4. 4 Potatoes≈ $2.19 por kg 220 g
5. 5 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
6. 6 Sunflower oil 25 ml
7. 7 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 4 g
8. 8 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Descasque e corte as batatas em pedaços grandes, depois cozinhe em água com sal por 15–20 minutos até ficarem macias (uma faca deve entrar facilmente). Escorra.

2. Prepare a panadura: bata 1 ovo com uma pitada de sal, acrescente farinha e vá misturando com cerca de 60 ml de água fria até ficar na consistência de iogurte líquido.

3. Seque bem o bacalhau, corte em pedaços de 80–90 g e tempere levemente com sal.

4. Aqueça óleo em uma frigideira em fogo médio. Passe cada pedaço na panadura e coloque na frigideira.

5. Frite por 3–4 minutos de cada lado até ficarem dourados e crocantes; o peixe por dentro deve ficar branco e firme. Escorra sobre papel-toalha.

6. Espalhe endro picado sobre as batatas. Sirva com o peixe e rodelas de limão.