Kızarmış Patlıcan ve Biber Salçası (Patlıcan İçli)
Patlıcan, biber ve domatesle yapılan lezzetli, etsiz bir içli. Soğuk olarak ekmekle yenebilir veya patates yanında servis edilebilir.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 203 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.85
- Protein
- 5 g
Malzemeler
- 1 Eggplant≈ $4.33 kg başına 180 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 100 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 kg başına 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patlıcanı ve biberi çatal ile delik deşik yapın, 200°C'de 25–30 dakika kadar fırında pişirin, yumuşayana ve kabukları koyulaşana kadar bekleyin.
Sebzeleri biraz soğutun, patlıcan ve biberin kabuklarını soyun, etlerini kaba doğrayın.
Soğanı ince doğranın ve orta ateşte yağda 5–6 dakika kadar şeffaf olana kadar kavurun.
Doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, 5 dakika kadar yumuşayana kadar haşlayın.
Patlıcan ve biberi karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve 7–8 dakika daha pişirin, fazla suyun buharlaşana kadar.
İpuçları
- Neden böyle
- Prick the eggplant and pepper with a fork so they do not burst from steam while baking and turn watery. Keep the temperature at 200 °C so the skin browns and peels off easily.
- Yerine ne koyulur
- Replace the bell pepper with a yellow or red one, the taste will not change. Instead of tomatoes, take 100 g of tomato paste, but add 20 ml of water for consistency.
- Sık yapılan hatalar
- If the caviar turned out too runny, you did not stew it long enough. Check the consistency: it should be thick like sour cream, not like soup.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in a glass jar for 4 days in the fridge. Reheat in a pan for 3–4 minutes over medium heat, adding 1 tablespoon of water.
- Yanında ne gider
- Serve spread thickly on warm rye bread, or as a side to boiled potatoes with dill.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.