Kızarmış Patlıcan ve Biber Salçası (Patlıcan İçli)
Patlıcan, biber ve domatesle yapılan lezzetli, etsiz bir içli. Soğuk olarak ekmekle yenebilir veya patates yanında servis edilebilir.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 203 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.85
- Protein
- 5 g
Malzemeler
- 1 Eggplant≈ $4.33 kg başına 180 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 100 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 kg başına 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patlıcanı ve biberi çatal ile delik deşik yapın, 200°C'de 25–30 dakika kadar fırında pişirin, yumuşayana ve kabukları koyulaşana kadar bekleyin.
Sebzeleri biraz soğutun, patlıcan ve biberin kabuklarını soyun, etlerini kaba doğrayın.
Soğanı ince doğranın ve orta ateşte yağda 5–6 dakika kadar şeffaf olana kadar kavurun.
Doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, 5 dakika kadar yumuşayana kadar haşlayın.
Patlıcan ve biberi karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve 7–8 dakika daha pişirin, fazla suyun buharlaşana kadar.
İpuçları
- Neden böyle
- Накалывай баклажан и перец вилкой, чтобы они не лопнули от пара при запекании и не стали водянистыми. Температуру 200 °C держи, чтобы кожица подрумянилась и легко снялась.
- Yerine ne koyulur
- Замени болгарский перец жёлтым или красным — вкус не изменится. Вместо помидоров возьми 100 г томатной пасты, но добавь 20 мл воды для консистенции.
- Sık yapılan hatalar
- Если икра получилась слишком жидкой, значит, ты не дотушил её достаточно. Проверяй по консистенции: она должна быть густой, как сметана, а не как суп.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в стеклянной банке 4 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 3–4 минуты при среднем огне, добавив 1 столовую ложку воды.
- Yanında ne gider
- Подавай с тёплым ржаным хлебом, намазав толстым слоем, или как гарнир к отварной картошке с укропом.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.