Çanahi (Kazandaki Kuzu ve Sebzeli)
Gürcü kökenli bir yemek olan kuzu, patates, kabak ve domatesli bir haşlama yemeği. Kazanda pişirilmesi sayesinde et yumuşaklaşır, sebzeler de suyu emerek lezzet kazanır.
- Süre
- 1 sa 40 dk
- Porsiyon
- 714 kcal
- Malzemeler
- ≈ $6.10
- Protein
- 38 g
Malzemeler
- 1 Lambpaket 600 g ≈ $11.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 kg başına 170 g
- 3 Eggplant≈ $4.33 kg başına 120 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 120 g
- 5 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
- 6 Bell peppers≈ $6.00 kg başına 80 g
- 7 Garlic≈ $10.00 kg başına 6 g
- 8 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 8 g
- 9 Fresh basilpaket 30 g ≈ $2.50 6 g
- 10 Sunflower oil 10 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Kuzuyu 3–4 cm’lik parçalara doğrayın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Patatesi, kabakları, domatesleri, soğanları ve biberi büyük parçalar halinde doğrayın, sarımsağı kıyın.
Kazana katman katman et, soğan, patates, kabak, biber ve domatesleri yerleştirin, üzerine sarımsak serpin, yağ ve 80 ml su ekleyin.
Kapağı kapatın ve 180 °C’de 90 dakika fırında pişirin.
Pişmişliğini kontrol edin: et kolayca çatal ile ayrılmalı, patatesler yumuşak olmalıdır.
Taze maydanoz ve rezene ekleyin, üst tabakayı karıştırın ve 5 dakika bekletin.
İpuçları
- Neden böyle
- Cut the meat into 3–4 cm pieces so it soaks up the juices and turns tender instead of staying dry. Put the onion and garlic between the layers so the aroma spreads evenly.
- Yerine ne koyulur
- Instead of eggplant, use zucchini (120 g), it's softer and doesn't burn. Instead of fresh basil, use dried (1 tsp), but add it 3 minutes before the end of cooking.
- Sık yapılan hatalar
- If the potatoes are still hard inside, there wasn't enough time or water. Test with a fork tine after 75 minutes.
- Saklama ve ısıtma
- Keep for 3 days in the fridge and reheat in the pot over medium heat for 10 minutes with the lid on. Don't freeze it, the meat turns tough.
- Yanında ne gider
- Serve with lavash and plain sour milk to balance the richness of the fatty meat. Good for a family weekend lunch.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.