Chanakhi met lamsvlees en groenten in een aardewerken pot
Een Georgisch gestoofd gerecht van lamsvlees, aardappelen, aubergine en tomaten. Bereid in een aardewerken pot, waardoor het vlees zacht wordt en de groenten de sappen opnemen.
- Bereidingstijd
- 1 u 40 min
- Portie
- 714 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $6.10
- Eiwit
- 38 g
Ingrediënten
- 1 Lambverpakking 600 g ≈ $11.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 170 g
- 3 Eggplant≈ $4.33 per kg 120 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 120 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 6 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 8 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 8 g
- 9 Fresh basilverpakking 30 g ≈ $2.50 6 g
- 10 Sunflower oil 10 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het lamsvlees in stukken van 3–4 cm, bestrooi met zout en peper.
Snijd de aardappelen, aubergine, tomaten4, ui en paprika in grove stukken, en fijnhak de knoflook.
Leg in de pot laagjes lamsvlees, ui, aardappelen, aubergine, paprika en tomaten4. Strooi knoflook erover, voeg olie en 80 ml water toe.
Sluit af met een deksel en bak 90 minuten op 180 °C.
Controleer of het gaar is: het vlees moet makkelijk met een vork uiteenvallen en de aardappelen moeten zacht zijn.
Voeg verse peterselie en basilicum toe, roer de bovenste laag door en laat 5 minuten staan.
Tips
- Waarom zo
- Cut the meat into 3–4 cm pieces so it soaks up the juices and turns tender instead of staying dry. Put the onion and garlic between the layers so the aroma spreads evenly.
- Vervangingen
- Instead of eggplant, use zucchini (120 g), it's softer and doesn't burn. Instead of fresh basil, use dried (1 tsp), but add it 3 minutes before the end of cooking.
- Veelgemaakte fouten
- If the potatoes are still hard inside, there wasn't enough time or water. Test with a fork tine after 75 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 3 days in the fridge and reheat in the pot over medium heat for 10 minutes with the lid on. Don't freeze it, the meat turns tough.
- Serveer met
- Serve with lavash and plain sour milk to balance the richness of the fatty meat. Good for a family weekend lunch.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.