Lamschakhokhbi met groenten in een pot

1. 1 Lambverpakking 600 g ≈ $11.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 170 g
3. 3 Eggplant≈ $4.33 per kg 120 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 120 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
6. 6 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
8. 8 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 8 g
9. 9 Fresh basilverpakking 30 g ≈ $2.50 6 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd het lam in stukken van 3–4 cm, bestrooi met zout en peper.

2. Snijd de aardappelen, aubergine, tomaten⁴, ui en paprika in grote stukken, en fijnhak de knoflook.

3. Leg in een pot laagjes lam, ui, aardappelen, aubergine, paprika en tomaten⁴. Voeg olie en 80 ml water toe.

4. Sluit af met een deksel en bak 90 minuten op 180 °C (350 °F).

5. Controleer of het gaar is: het lam moet zich gemakkelijk met een vork laten uiteen trekken, en de aardappelen moeten zacht zijn.

6. Voeg verse peterselie en basilicum toe, roer de bovenste laag door en laat het 5 minuten rusten.