Chanakhi di Agnello e Verdure al Forno
Un piatto stufato georgiano con agnello, patate, melanzane e pomodori. Cotto in una pentola da forno, così la carne diventa tenera e le verdure assorbono i succhi.
- Tempo
- 1 h 40 min
- Porzione
- 714 kcal
- Ingredienti
- ≈ $6.10
- Proteina
- 38 g
Ingredienti
- 1 Lambconfezione 600 g ≈ $11.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 170 g
- 3 Eggplant≈ $4.33 per kg 120 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 120 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 6 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 8 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 8 g
- 9 Fresh basilconfezione 30 g ≈ $2.50 6 g
- 10 Sunflower oil 10 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare l’agnello a pezzi da 3–4 cm, salare e pepare.
Tagliare a pezzi grossi patate, melanzane, pomodori, cipolla e peperone, e tritare l’aglio.
Disporre a strati nell’apposita pentola da forno: prima l’agnello, poi la cipolla, le patate, le melanzane, il peperone e i pomodori. Cospargere con l’aglio, aggiungere olio e 80 ml d’acqua.
Coprire e cuocere in forno a 180 °C (350 °F) per 90 minuti.
Verificare la cottura: la carne deve staccarsi facilmente con la forchetta e le patate devono essere morbide.
Aggiungere aneto fresco9 e basilico, mescolare il livello superiore e lasciare riposare per 5 minuti.
Consigli
- Perché così
- Cut the meat into 3–4 cm pieces so it soaks up the juices and turns tender instead of staying dry. Put the onion and garlic between the layers so the aroma spreads evenly.
- Sostituzioni
- Instead of eggplant, use zucchini (120 g), it's softer and doesn't burn. Instead of fresh basil, use dried (1 tsp), but add it 3 minutes before the end of cooking.
- Errori comuni
- If the potatoes are still hard inside, there wasn't enough time or water. Test with a fork tine after 75 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 3 days in the fridge and reheat in the pot over medium heat for 10 minutes with the lid on. Don't freeze it, the meat turns tough.
- Servire con
- Serve with lavash and plain sour milk to balance the richness of the fatty meat. Good for a family weekend lunch.
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