Chakhokhbi de Cordeiro e Legumes no Vaso de Cerâmica

1. 1 Lambpacote 600 g ≈ $11.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 170 g
3. 3 Eggplant≈ $4.33 por kg 120 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 120 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
6. 6 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
8. 8 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 8 g
9. 9 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 6 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte o cordeiro em pedaços de 3–4 cm, tempere com sal e pimenta-do-reino.

2. Corte a batata, berinjela, tomate⁴, cebola e pimentão em pedaços grandes e pique o alho.

3. No vaso de cerâmica, faça camadas com o cordeiro, cebola, batata, berinjela, pimentão e tomate⁴. Adicione azeite e 80 ml de água.

4. Tampe e asse em forno pré-aquecido a 180 °C (350 °F) por 90 minutos.

5. Verifique o ponto: o cordeiro deve se desmanchar facilmente com um garfo e a batata deve estar macia.

6. Acrescente coentro e manjericão fresco⁹, misture a camada de cima e deixe repousar por 5 minutos.