Чанахі з бараниною та овочами в горщику

Name: Чанахі з бараниною та овочами в горщику
Total time: 100 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Lamb — 180 г; Potatoes — 170 г; Eggplant — 120 г; Tomatoes — 120 г; Onions — 70 г; Bell peppers — 80 г; Garlic — 6 г; Cilantro — 8 г; Fresh basil — 6 г; Sunflower oil — 10 мл; Salt — 2 г; Ground black pepper — 1 г

Грузинська тушкована страва з баранини, картоплі, баклажанів і помідорів. Готується в горщику, тому м'ясо стає м'яким, а овочі пропитуються соком.

Час приготування: 1 год 40 хв
Порція: 714 ккал
Інгредієнти: ≈ $6.09
Білок: 38 г

Багато білка Ситний

Інгредієнти

1 Lambупаковка 600 г ≈ $11.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 г
2 Potatoes≈ $2.15 за кг 170 г
3 Eggplant≈ $4.33 за кг 120 г
4 Tomatoes≈ $4.67 за кг 120 г
5 Onions≈ $1.60 за кг 70 г
6 Bell peppers≈ $6.00 за кг 80 г
7 Garlic≈ $10.00 за кг 6 г
8 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 8 г
9 Fresh basilупаковка 30 г ≈ $2.50 6 г
10 Sunflower oil 10 мл
11 Salt 2 г
12 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Баранину наріжте шматочками по 3–4 см, посоліть і поперчіть.
Картоплю, баклажан, помідор, цибулю та перець наріжте великими шматочками, часник подрібніть.
У горщик укладіть шарами м'ясо, цибулю, картоплю, баклажан, перець і помідори, додайте олію та 80 мл води.
Закрийте кришкою і поставте у духовку при 180 °C на 90 хвилин.
Перевірте готовність: м'ясо має легко розпадатися від вилки, а картопля бути м'якою.
Додайте кмин і базилік, перемішайте верхній шар і дайте постояти 5 хвилин.

Поради

Чому так: Мясо нарезай кусками 3–4 см, чтобы оно пропиталось соком и стало мягким, а не осталось сухим. Лук и чеснок клади между слоями, чтобы аромат распределился равномерно.
Чим замінити: За баклажан возьми кабачок (120 г) — он мягче и не горит. Вместо свежего базилика используй сушёный (1 ч. л.), но добавь его за 3 минуты до конца приготовления.
Де помиляються: Если картофель остался твёрдым внутри, значит, не хватило времени или воды — проверяй зубчиком вилки через 75 минут.
Зберігати й розігрівати: Храни 3 дня в холодильнике, разогревай в горшочке на среднем огне 10 минут с крышкой. Не замораживай — мясо станет жёстким.
З чим подати: Подавай с лавашем и простоквашей, чтобы смягчить тяжесть от жирного мяса. Подходит для семейного обеда в выходной.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	714 ккал	36%
Білки	38 г	50%
Жири	40 г	57%
Вуглеводи	50 г	19%
На 100 г	92 ккал

Вартість

≈ $6.09за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), серпень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — lamb.