Чанахі з бараниною та овочами в горщику

Name: Чанахі з бараниною та овочами в горщику
Total time: 100 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Lamb — 180 г; Potatoes — 170 г; Eggplant — 120 г; Tomatoes — 120 г; Onions — 70 г; Bell peppers — 80 г; Garlic — 6 г; Cilantro — 8 г; Fresh basil — 6 г; Sunflower oil — 10 мл; Salt — 2 г; Ground black pepper — 1 г

Грузинська тушкована страва з баранини, картоплі, баклажанів і помідорів. Готується в горщику, тому м'ясо стає ніжним, а овочі вбирають соки.

Час приготування: 1 год 40 хв
Порція: 714 ккал
Інгредієнти: ≈ $6.10
Білок: 38 г

Багато білка Ситний

Інгредієнти

1 Lambупаковка 600 г ≈ $11.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 г
2 Potatoes≈ $2.19 за кг 170 г
3 Eggplant≈ $4.33 за кг 120 г
4 Tomatoes≈ $4.67 за кг 120 г
5 Onions≈ $1.60 за кг 70 г
6 Bell peppers≈ $6.00 за кг 80 г
7 Garlic≈ $10.00 за кг 6 г
8 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 8 г
9 Fresh basilупаковка 30 г ≈ $2.50 6 г
10 Sunflower oil 10 мл
11 Salt 2 г
12 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Бараню нарізати шматками по 3–4 см, посолити та поперчити.
Картоплю, баклажани, помідори, цибулю та перець нарізати великими шматками, часник подрібнити.
У горщик укласти шарами м'ясо, цибулю, картоплю, баклажани, перець та помідори, посипати часником, додати олію та 80 мл води.
Закрити кришкою та виставити у духовку при 180 °C на 90 хвилин.
Перевірити готовність: м'ясо має легко розпадатися від вилки, а картопля бути м'якою.
Додати кріп та базилік, перемішати верхній шар і дати постояти 5 хвилин.

Поради

Чому так: Cut the meat into 3–4 cm pieces so it soaks up the juices and turns tender instead of staying dry. Put the onion and garlic between the layers so the aroma spreads evenly.
Чим замінити: Instead of eggplant, use zucchini (120 g), it's softer and doesn't burn. Instead of fresh basil, use dried (1 tsp), but add it 3 minutes before the end of cooking.
Де помиляються: If the potatoes are still hard inside, there wasn't enough time or water. Test with a fork tine after 75 minutes.
Зберігати й розігрівати: Keep for 3 days in the fridge and reheat in the pot over medium heat for 10 minutes with the lid on. Don't freeze it, the meat turns tough.
З чим подати: Serve with lavash and plain sour milk to balance the richness of the fatty meat. Good for a family weekend lunch.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	714 ккал	36%
Білки	38 г	50%
Жири	40 г	57%
Вуглеводи	50 г	19%
На 100 г	92 ккал

Вартість

≈ $6.10за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — lamb.