Kuzu Pilavı
Yumuşak kuzu etiyle, havuç ve tam soğan başlarıyla hazırlanan, kazanda pişirilen, hafif ve aromatik bir pilav. Akşam yemeğine uygun, sıcak ve doyurucu bir yemek.
- Süre
- 1 sa 40 dk
- Porsiyon
- 839 kcal
- Malzemeler
- ≈ $3.24
- Protein
- 32 g
Malzemeler
- 1 Lambpaket 600 g ≈ $11.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.94 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 8 g
- 6 Sunflower oil 20 ml
- 7 Cumin 2 g
- 8 Chili flakes tadına göre
- 9 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Kuzuyu yıkayın, kurutun ve 3 cm (1,2 inç) küplere doğrayın. Soğanı ve havucu 1 cm (0,4 inç) kalınlığında çubuklar halinde doğrayın. Sarımsağı tam olarak bırakın, sadece tepesini kısmen açın. Pirinci su akmadıkça yıkayın. Kazanı orta-yüksek ateşte ısıtarak yağ ekleyin.
Kuzuyu yüksek ateşte 8–10 dakika boyunca her tarafı kızarana kadar kavurun, ardından bir tabak üzerine alın.
Kazana soğanı ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak 8 dakika boyunca altın rengi alana kadar kavurun.
Havucu ekleyin ve 10 dakika daha yumuşayana ve hafifçe kahverengiye dönene kadar kavurun. Karabiber, pul biber ve yarım tuz ekleyin.
Kuzuyu geri kazana koyun, malzemeleri 2 cm (0,8 inç) su seviyesinde kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin, hafif kaynamaya getirin ve et yumuşayana kadar 30 dakika düşük ateşte haşlayın.
Pirinci üstte düzgün bir tabaka halinde yayın, ortasına tam sarımsak başını yerleştirin, pirinci 1 cm (0,4 inç) su seviyesinde kaplayacak kadar su ekleyin, kalan tuzu serpin ve orta ateşte kaynatın.
Ateşi düşük seviyeye ayarlayın, kapatın ve pirincin tüm suyu emip yumuşayana kadar 20 dakika buhara bırakın.
Ateşten alın, kapalı olarak 10 dakika dinlendirin, ardından hafifçe karıştırın, sarımsak başı ile birlikte servis tabaklarına alın ve sıcak olarak servis yapın.
İpuçları
- Neden böyle
- Brown the lamb first to seal its juices and lock in flavor; undercooked lamb will be tough and release blood into the broth.
- Yerine ne koyulur
- Replace lamb with beef chuck (150g) for a cheaper option, or swap long-grain rice for basmati (80g) if unavailable.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking the rice turns it mushy. Check doneness by tasting a grain; it should be tender but still firm.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water, covered, on low heat for 10 minutes.
- Yanında ne gider
- Pair with a simple cucumber-tomato salad and flatbread for a balanced, filling lunch.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.