チャナヒ（チャナヒ）の羊肉と野菜の鍋

Name: チャナヒ（チャナヒ）の羊肉と野菜の鍋
Total time: 100 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Lamb — 180 g; Potatoes — 170 g; Eggplant — 120 g; Tomatoes — 120 g; Onions — 70 g; Bell peppers — 80 g; Garlic — 6 g; Cilantro — 8 g; Fresh basil — 6 g; Sunflower oil — 10 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

ジョージアの煮込み料理。羊肉、ジャガイモ、ナス、トマトを鍋で煮込み、肉を柔らかく、野菜にジューシーな味わいを吸わせます。

所要時間: 1 時 40 分
1人分: 714 kcal
材料: ≈ $6.10
タンパク質: 38 g

高たんぱくボリューム満点

材料

1 Lambパック 600 g ≈ $11.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
2 Potatoes≈ $2.19 / kg 170 g
3 Eggplant≈ $4.33 / kg 120 g
4 Tomatoes≈ $4.67 / kg 120 g
5 Onions≈ $1.60 / kg 70 g
6 Bell peppers≈ $6.00 / kg 80 g
7 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
8 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 8 g
9 Fresh basilパック 30 g ≈ $2.50 6 g
10 Sunflower oil 10 ml
11 Salt 2 g
12 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

羊肉を3–4 cmの大きさに切り、塩と黒コショウで味付けする。
ジャガイモ、ナス、トマト、玉ねぎ、ピーマンを大きめの塊に切り、ニンニクをみじん切りにする。
鍋に交互に羊肉、玉ねぎ、ジャガイモ、ナス、ピーマン、トマトを重ね、ニンニクを振りかけ、油と80 mlの水を加える。
ふたをして180 °C（350 °F）で90分焼く。
火を止めて肉がフォークで簡単にほぐれ、ジャガイモが柔らかくなるまで確認する。
新鮮なコリアンダーとバジルを加え、上の層を混ぜて5分置く。

コツ

なぜこうするのか: Cut the meat into 3–4 cm pieces so it soaks up the juices and turns tender instead of staying dry. Put the onion and garlic between the layers so the aroma spreads evenly.
代用できる材料: Instead of eggplant, use zucchini (120 g), it's softer and doesn't burn. Instead of fresh basil, use dried (1 tsp), but add it 3 minutes before the end of cooking.
よくある失敗: If the potatoes are still hard inside, there wasn't enough time or water. Test with a fork tine after 75 minutes.
保存と温め直し: Keep for 3 days in the fridge and reheat in the pot over medium heat for 10 minutes with the lid on. Don't freeze it, the meat turns tough.
合わせるもの: Serve with lavash and plain sour milk to balance the richness of the fatty meat. Good for a family weekend lunch.