ラムと野菜のチャホフビ（鍋料理）

Name: ラムと野菜のチャホフビ（鍋料理）
Total time: 100 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Lamb — 180 g; Potatoes — 170 g; Eggplant — 120 g; Tomatoes — 120 g; Onions — 70 g; Bell peppers — 80 g; Garlic — 6 g; Cilantro — 8 g; Fresh basil — 6 g; Sunflower oil — 10 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

ジョージアのゆっくり煮込んだ料理。柔らかくなるラムとジャガイモ、ナス、トマトが、鍋の中でジューシーなソースを吸い込みます。

所要時間: 1 時 40 分
1人分: 714 kcal
材料: ≈ $6.09
タンパク質: 38 g

高たんぱくボリューム満点

材料

1 Lambパック 600 g ≈ $11.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
2 Potatoes≈ $2.15 / kg 170 g
3 Eggplant≈ $4.33 / kg 120 g
4 Tomatoes≈ $4.67 / kg 120 g
5 Onions≈ $1.60 / kg 70 g
6 Bell peppers≈ $6.00 / kg 80 g
7 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
8 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 8 g
9 Fresh basilパック 30 g ≈ $2.50 6 g
10 Sunflower oil 10 ml
11 Salt 2 g
12 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ラムを3–4 cmの大きさに切り、塩と黒コショウで味付けする。
ジャガイモ、ナス、トマト、玉ねぎ、ピーマンを大きめの塊に切り、ニンニクを細かく刻む。
鍋にラム、玉ねぎ、ジャガイモ、ナス、ピーマン、トマトの順に重ね、油と80 mlの水を加える。
フタをして180 °C（350 °F）で90分焼く。
ラムがフォークで簡単にほぐれ、ジャガイモが柔らかくなるまで火を通す。
新鮮なパクチーとバジルを入れ、上の層を混ぜて5分置く。

コツ

なぜこうするのか: Мясо нарезай кусками 3–4 см, чтобы оно пропиталось соком и стало мягким, а не осталось сухим. Лук и чеснок клади между слоями, чтобы аромат распределился равномерно.
代用できる材料: За баклажан возьми кабачок (120 г) — он мягче и не горит. Вместо свежего базилика используй сушёный (1 ч. л.), но добавь его за 3 минуты до конца приготовления.
よくある失敗: Если картофель остался твёрдым внутри, значит, не хватило времени или воды — проверяй зубчиком вилки через 75 минут.
保存と温め直し: Храни 3 дня в холодильнике, разогревай в горшочке на среднем огне 10 минут с крышкой. Не замораживай — мясо станет жёстким.
合わせるもの: Подавай с лавашем и простоквашей, чтобы смягчить тяжесть от жирного мяса. Подходит для семейного обеда в выходной.