Acılı Domuz Çorba Şiş (Gürcü Tarzı Et Çorbası)

1. 1 Pork shoulderpaket 800 g ≈ $4.50 190 g
2. 2 Onions≈ $1.60 kg başına 160 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 140 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 8 g
5. 5 Khmeli-suneli 2 g
6. 6 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 10 g
7. 7 Chili flakes 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Domuz etini küçük parçalara doğrayın, soğanı yassı yarım halkalar halinde kesin ve domatesi ince doğrayın.

2. Kalın tabanlı bir tencereye yağ koyup ısıtın ve domuz etini 6–8 dakika kadar hafif kızartın.

3. Soğanı ekleyip 10 dakika pişirin, yumuşayana ve hafif kahverengi olana kadar.

4. Domatesi, sarımsağı, khmeli-suneli, pul biberi, tuzu ve karabiberi karıştırın.

5. 80 ml su ekleyin, kapatın ve et yumuşayana kadar 35–40 dakika düşük ateşte haşlayın.

6. Taze maydanoz serpiştirin ve sos kalınlaşana kadar 2 dakika daha ısıtın.