Pikantní svíňové čašušuli (gruzínské pečené maso se zeleninou)
Bohaté, pikantní pečené maso s velkým množstvím cibule, rajčat a kořeněnou směsí khmeli-suneli. Hustá, chutná omáčka skvěle doplňuje chléb nebo obiloviny.
- Doba vaření
- 1 h
- Porce
- 697 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.30
- Bílkovina
- 35 g
Ingredience
- 1 Pork shoulderbalení 800 g ≈ $4.50 190 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 160 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 za kg 140 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 8 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 10 g
- 7 Chili flakes 1 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Svíňové maso nakrájejte na menší kousky, cibuli nakrájejte na půlkroužky a rajčata jemně nastrouhejte.
Rozžehnejte olej v tlustodenné pánvi a maso osmažte 6–8 minut, dokud nebude mít lehkou krustu.
Přidejte cibuli a smažte 10 minut, dokud nebude měkká a mírně zlatavá.
Zařiďte rajčata, česnek, khmeli-suneli, chilli, sůl a pepř.
Přilejte 80 ml vody, zakryjte a duste na mírném ohni 35–40 minut, dokud maso nebude měkké.
Posypte čerstvou křenskou pažítkou a zahřejte ještě 2 minuty, dokud omáčka nezhoustne.
Tipy
- Proč takto
- Fry the onion for 10 minutes until golden so it gives off its sweetness and doesn't turn bitter. If it stays raw, the dish will taste sour.
- Náhrady
- Instead of khmeli-suneli, use a mix of 1 tsp coriander, ½ tsp caraway and ½ tsp paprika. Replace the tomatoes with 100 g plain tomato paste.
- Časté chyby
- The meat will be dry if you stew it uncovered or over high heat. Check it: the sauce should be thick and the meat juicy.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan with 20 ml water for 5 minutes under a lid. Don't freeze.
- S čím podávat
- Serve with hot wholemeal bread or buckwheat with an egg. A great warmer in winter.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.