Pikantní svíňové čašušuli (gruzínské pečené maso se zeleninou)
Bohaté, pikantní pečené maso s velkým množstvím cibule, rajčat a kořeněnou směsí khmeli-suneli. Hustá, chutná omáčka skvěle doplňuje chléb nebo obiloviny.
- Doba vaření
- 1 h
- Porce
- 697 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.30
- Bílkovina
- 35 g
Ingredience
- 1 Pork shoulderbalení 800 g ≈ $4.50 190 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 160 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 za kg 140 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 8 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 10 g
- 7 Chili flakes 1 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Svíňové maso nakrájejte na menší kousky, cibuli nakrájejte na půlkroužky a rajčata jemně nastrouhejte.
Rozžehnejte olej v tlustodenné pánvi a maso osmažte 6–8 minut, dokud nebude mít lehkou krustu.
Přidejte cibuli a smažte 10 minut, dokud nebude měkká a mírně zlatavá.
Zařiďte rajčata, česnek, khmeli-suneli, chilli, sůl a pepř.
Přilejte 80 ml vody, zakryjte a duste na mírném ohni 35–40 minut, dokud maso nebude měkké.
Posypte čerstvou křenskou pažítkou a zahřejte ještě 2 minuty, dokud omáčka nezhoustne.
Tipy
- Proč takto
- Лук обжаривай 10 минут до золотистого цвета, чтобы он отдал сладковатый вкус и не был горьким. Если он останется сырым, блюдо будет кислым.
- Náhrady
- За хмели-сунели подойдёт смесь из 1 ч. л. кориандра, ½ ч. л. тмина и ½ ч. л. паприки. Помидоры замени на 100 г томатной пасты без добавок.
- Časté chyby
- Мясо будет сухим, если тушить открытой или на сильном огне. Проверяй: соус должен быть густым, а мясо — сочным.
- Skladování a ohřev
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде с 20 мл воды 5 минут под крышкой. Не замораживай.
- S čím podávat
- Подавай с горячим хлебом из муки грубого помола или гречкой с яйцом. Отлично согревает зимой.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.