辣味猪肉查舒舒里（格鲁吉亚风味猪肉炖菜）
一道用大量洋葱、番茄和黑胡椒-孜然混合香料慢炖的香辣猪肉炖菜。浓郁的肉汁与面包或谷物搭配完美。
- 烹饪时间
- 1 小时
- 份量
- 697 kcal
- 材料
- ≈ $2.30
- 蛋白质
- 35 g
材料
- 1 Pork shoulder包装 800 克 约等于 $4.50 190 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 160 克
- 3 Tomatoes≈ $4.67 每千克 140 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 8 克
- 5 Khmeli-suneli 2 克
- 6 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 10 克
- 7 Chili flakes 1 克
- 8 Sunflower oil 10 毫升
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将猪肉切成小块，洋葱切成半环形片，番茄切碎。
在厚底锅中热油，将猪肉煎至6–8分钟，至表面微黄。
加入洋葱，炒制10分钟，至软烂且微微金黄。
倒入番茄、蒜末、黑胡椒-孜然混合香料、辣椒粉、盐和黑胡椒。
加入80毫升水，盖上锅盖，用文火炖煮35–40分钟，至猪肉软烂。
撒上新鲜芹菜（香菜），再温热2分钟，让汁变稠。
小贴士
- 为什么这样做
- Лук обжаривай 10 минут до золотистого цвета, чтобы он отдал сладковатый вкус и не был горьким. Если он останется сырым, блюдо будет кислым.
- 可替换食材
- За хмели-сунели подойдёт смесь из 1 ч. л. кориандра, ½ ч. л. тмина и ½ ч. л. паприки. Помидоры замени на 100 г томатной пасты без добавок.
- 常见错误
- Мясо будет сухим, если тушить открытой или на сильном огне. Проверяй: соус должен быть густым, а мясо — сочным.
- 保存与加热
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде с 20 мл воды 5 минут под крышкой. Не замораживай.
- 搭配建议
- Подавай с горячим хлебом из муки грубого помола или гречкой с яйцом. Отлично согревает зимой.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。