Pepersvarkens chaşu (Georgisch varkensstoofpot)
Een rijke, pittige varkensstoof met veel ui, tomaten en het kruidenmengsel khmeli-suneli. De dikke, smaakvolle saus past perfect bij brood of granen.
- Bereidingstijd
- 1 u
- Portie
- 697 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.30
- Eiwit
- 35 g
Ingrediënten
- 1 Pork shoulderverpakking 800 g ≈ $4.50 190 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 160 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 140 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 8 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 10 g
- 7 Chili flakes 1 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het varkensvlees in kleine stukken, de ui in halfringen en fijnhakt de tomaat3.
Verhit de olie in een zware pan en bak het vlees 6–8 minuten aan tot het lichtbruin is.
Voeg de ui toe en bak 10 minuten tot hij zacht en licht goudbruin is.
Roer er de tomaat3, knoflook, khmeli-suneli, chilipeper, zout en zwarte peper door.
Giet 80 ml water erbij, dek af en laat 35–40 minuten op laag vuur pruttelen tot het vlees zacht is.
Bestrooi met verse peterselie en warm nog 2 minuten tot de saus dikker wordt.
Tips
- Waarom zo
- Лук обжаривай 10 минут до золотистого цвета, чтобы он отдал сладковатый вкус и не был горьким. Если он останется сырым, блюдо будет кислым.
- Vervangingen
- За хмели-сунели подойдёт смесь из 1 ч. л. кориандра, ½ ч. л. тмина и ½ ч. л. паприки. Помидоры замени на 100 г томатной пасты без добавок.
- Veelgemaakte fouten
- Мясо будет сухим, если тушить открытой или на сильном огне. Проверяй: соус должен быть густым, а мясо — сочным.
- Bewaren en opwarmen
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде с 20 мл воды 5 минут под крышкой. Не замораживай.
- Serveer met
- Подавай с горячим хлебом из муки грубого помола или гречкой с яйцом. Отлично согревает зимой.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.