Чашушулі зі свинини з цибулею
Пряна свинина, тушкована з великою кількістю цибулі, помідорами та хмелі-сунелі. Соус виходить густим і добре підходить до хліба або каші.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 697 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.30
- Білок
- 35 г
Інгредієнти
- 1 Pork shoulderупаковка 800 г ≈ $4.50 190 г
- 2 Onions≈ $1.60 за кг 160 г
- 3 Tomatoes≈ $4.67 за кг 140 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 8 г
- 5 Khmeli-suneli 2 г
- 6 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 10 г
- 7 Chili flakes 1 г
- 8 Sunflower oil 10 мл
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Свинину нарізати невеликими шматочками, цибулю — півкільцями, помідор подрібнити.
Розігріти масло в товстостінній сковорідці і обсмажити свинину 6–8 хвилин до легкої скоринки.
Додати цибулю і готувати 10 хвилин, поки вона не стане м'якою й трохи золотистою.
Додати помідор, часник, хмелі-сунелі, чилі, сіль і перець.
Влити 80 мл води, накрити і тушкувати на слабкому вогні 35–40 хвилин до м'якості м'яса.
Посолити кріпом і прогріти ще 2 хвилини, соус має стати густим.
Поради
- Чому так
- Fry the onion for 10 minutes until golden so it gives off its sweetness and doesn't turn bitter. If it stays raw, the dish will taste sour.
- Чим замінити
- Instead of khmeli-suneli, use a mix of 1 tsp coriander, ½ tsp caraway and ½ tsp paprika. Replace the tomatoes with 100 g plain tomato paste.
- Де помиляються
- The meat will be dry if you stew it uncovered or over high heat. Check it: the sauce should be thick and the meat juicy.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan with 20 ml water for 5 minutes under a lid. Don't freeze.
- З чим подати
- Serve with hot wholemeal bread or buckwheat with an egg. A great warmer in winter.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.