Chashushuli di maiale con cipolle

1. 1 Pork shoulderconfezione 800 g ≈ $4.50 190 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 160 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 140 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 8 g
5. 5 Khmeli-suneli 2 g
6. 6 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 10 g
7. 7 Chili flakes 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare il maiale a pezzi piccoli, la cipolla a semianelli e il pomodoro a pezzetti.

2. Scaldare l’olio in una padella pesante e rosolare il maiale per 6–8 minuti fino a ottenere una crosticina dorata.

3. Aggiungere la cipolla e cuocere per 10 minuti, finché non sarà morbida e leggermente dorata.

4. Incorporare il pomodoro, l’aglio, le spezie *khmel-suneli*, il peperoncino, il sale e il pepe.

5. Versare 80 ml d’acqua, coprire e stufare a fuoco lento per 35–40 minuti fino a quando la carne non sarà tenera.

6. Spruzzare coriandolo fresco e riscaldare per altri 2 minuti, finché il sugo non si addenserà.