Pikantne kotlety z wieprzowiny (gruzińskie *chaşuśuli*)
Bogaty, pikantny gulasz z wieprzowiny, długie gotowany z dużą ilością cebuli, pomidorów i przyprawy *chmeli-suneli*. Gruba, aromatyczna sosowa idealnie pasuje do chleba lub kaszy.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Porcja
- 697 kcal
- Składniki
- ≈ $2.30
- Białko
- 35 g
Składniki
- 1 Pork shoulderopakowanie 800 g ≈ $4.50 190 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 160 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 za kg 140 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 8 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Cilantroopakowanie 50 g ≈ $1.20 10 g
- 7 Chili flakes 1 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój wieprzowinę na małe kawałki, cebulę na półkółka, a pomidora drobno posiekaj.
Rozgrzej olej w ciężkiej patelni i usmaż wieprzowinę 6–8 minut, aż się lekko zarumieni.
Dodaj cebulę i smaż 10 minut, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
Wrzuć pomidora, czosnek, *chmeli-suneli*, paprykę chili, sól i pieprz.
Wlej 80 ml wody, przykryj i gotuj na małym ogniu 35–40 minut, aż mięso będzie miękkie.
Posyp świeżą koperkiem i podgrzej jeszcze 2 minuty, aż sos zgęstnieje.
Porady
- Dlaczego tak
- Fry the onion for 10 minutes until golden so it gives off its sweetness and doesn't turn bitter. If it stays raw, the dish will taste sour.
- Zamienniki
- Instead of khmeli-suneli, use a mix of 1 tsp coriander, ½ tsp caraway and ½ tsp paprika. Replace the tomatoes with 100 g plain tomato paste.
- Częste błędy
- The meat will be dry if you stew it uncovered or over high heat. Check it: the sauce should be thick and the meat juicy.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan with 20 ml water for 5 minutes under a lid. Don't freeze.
- Z czym podać
- Serve with hot wholemeal bread or buckwheat with an egg. A great warmer in winter.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.