Tavada Kızartılmış Tavuk, Domates ve Nane (Gürcü Tarzı)
Hafif bir akşam yemeği için *khachapuri* ilhamlı tavuk yemeği. Yumuşak tavuk göğsü parçaları, domates, nane, sarımsak ve *khmiss-su-neeli* baharat karışımıyla tavada pişirilir.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 551 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.16
- Protein
- 40 g
Malzemeler
- 1 Chicken thighspaket 900 g ≈ $3.81 210 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 80 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 6 g
- 5 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 10 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Chili flakes 1 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Tavuk göğsünü küplere ayır, soğanı yassı yarım halkalar halinde doğra, domatesleri ince ince kıy.
Tavayı ısıt, yağ ekleyip tavukları 6–7 dakika altın kahverengi olana kadar kızart.
Soğanı ekleyip 5 dakika yumuşayana kadar kavur.
Domatesleri, sarımsağı, *khmiss-su-neeli*’yi, biber floklarını, tuzu ve karabiberi karıştır.
Kapaklı tavada 12–15 dakika pişir, tavuk tam olarak pişene kadar bekle.
Naneyi ekleyip 1 dakika ısın; sos kalın ama sulu olmamalı.
İpuçları
- Neden böyle
- Курицу обжаривают отдельно, чтобы она не отдала сок в соус и осталась сочной. Если жарить вместе с луком, мясо будет сухим.
- Yerine ne koyulur
- За хмели-сунели подойдёт смесь из 1 ч. л. сушёного кориандра и ½ ч. л. паприки. Помидоры замени на 150 г томатной пасты, если нет свежих.
- Sık yapılan hatalar
- Если соус стал водянистым до конца тушения, значит помидоры были слишком мягкими или крышка не была плотно закрыта.
- Saklama ve ısıtma
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 5 минут под крышкой с 1 ст. л. воды, чтобы соус не пригорел.
- Yanında ne gider
- Подавай с лавашем или гречкой, чтобы собрать соус. Подходит к простому салату из огурцов и сметаны.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.