Tavada Kızartılmış Tavuk, Domates ve Nane (Gürcü Tarzı)
Hafif bir akşam yemeği için *khachapuri* ilhamlı tavuk yemeği. Yumuşak tavuk göğsü parçaları, domates, nane, sarımsak ve *khmiss-su-neeli* baharat karışımıyla tavada pişirilir.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 551 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.20
- Protein
- 40 g
Malzemeler
- 1 Chicken thighspaket 900 g ≈ $3.99 210 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 80 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 6 g
- 5 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 10 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Chili flakes 1 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Tavuk göğsünü küplere ayır, soğanı yassı yarım halkalar halinde doğra, domatesleri ince ince kıy.
Tavayı ısıt, yağ ekleyip tavukları 6–7 dakika altın kahverengi olana kadar kızart.
Soğanı ekleyip 5 dakika yumuşayana kadar kavur.
Domatesleri, sarımsağı, *khmiss-su-neeli*’yi, biber floklarını, tuzu ve karabiberi karıştır.
Kapaklı tavada 12–15 dakika pişir, tavuk tam olarak pişene kadar bekle.
Naneyi ekleyip 1 dakika ısın; sos kalın ama sulu olmamalı.
İpuçları
- Neden böyle
- Fry the chicken separately so it doesn't release its juices into the sauce and stays juicy. If you fry it together with the onion, the meat will be dry.
- Yerine ne koyulur
- Instead of khmeli-suneli, use a mix of 1 tsp dried coriander and ½ tsp paprika. If you have no fresh tomatoes, use 150 g tomato paste.
- Sık yapılan hatalar
- If the sauce is watery before the end of stewing, the tomatoes were too soft or the lid wasn't closed tightly.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid with 1 tbsp water so the sauce doesn't burn.
- Yanında ne gider
- Serve with lavash or buckwheat to mop up the sauce. Goes well with a simple cucumber and sour cream salad.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.