Pollo con tomates y cilantro en sartén (versión rápida de khachapuri)
Una versión rápida de sartén para cenar entre semana. El pollo se guisa con tomates frescos, cilantro, ajo y khmeli-suneli (mezcla de especias georgianas).
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 551 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.16
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.81 210 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 80 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 5 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 10 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Chili flakes 1 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cortar el muslo de pollo en trozos y el cebolla en medias lunas; picar los tomates2.
Calentar el aceite y dorar el pollo 6–7 minutos hasta que quede con costra dorada.
Añadir la cebolla y cocinar 5 minutos hasta que esté tierna.
Incorporar los tomates2, el ajo, el khmeli-suneli, chile, sal y pimienta.
Cocinar a fuego lento con tapa 12–15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Añadir el cilantro5 y calentar 1 minuto; la salsa debe quedar jugosa, pero no líquida.
Consejos
- Por qué así
- Курицу обжаривают отдельно, чтобы она не отдала сок в соус и осталась сочной. Если жарить вместе с луком, мясо будет сухим.
- Sustituciones
- За хмели-сунели подойдёт смесь из 1 ч. л. сушёного кориандра и ½ ч. л. паприки. Помидоры замени на 150 г томатной пасты, если нет свежих.
- Errores frecuentes
- Если соус стал водянистым до конца тушения, значит помидоры были слишком мягкими или крышка не была плотно закрыта.
- Guardar y recalentar
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 5 минут под крышкой с 1 ст. л. воды, чтобы соус не пригорел.
- Con qué servir
- Подавай с лавашем или гречкой, чтобы собрать соус. Подходит к простому салату из огурцов и сметаны.
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