Қыздырма қуырдақ, томат пен қиыншықпен (Грузин стилінде)
Жеңіл асып шығатын сковородадағы қуырдақ, *чахохбили* идеясына негізделген. Жіңішке қуырылған қуырдақ томат, қиыншық, қызанақ және *хмели-сунели* мағызымен қайнатылады.
- Уақыты
- 30 мин
- Порция
- 551 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.20
- Ақуыз
- 40 г
Құрамы
- 1 Chicken thighsҚаптамa 900 г ≈ $3.99 210 г
- 2 Tomatoes≈ $4.67 кг үшін 180 г
- 3 Onions≈ $1.60 кг үшін 80 г
- 4 Garlic≈ $10.00 кг үшін 6 г
- 5 CilantroҚаптамa 50 г ≈ $1.20 10 г
- 6 Khmeli-suneli 2 г
- 7 Chili flakes 1 г
- 8 Sunflower oil 8 мл
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қуырдақтың бедрін бұрышты бөлшектерге кесің, пиязды жарты айшақтарға, томатты ұсақтай кесің.
Сковороданың ішіне май құйып қыздырың, қуырдақты 6–7 минут қыздырып, қоңыр түске дейін қуырың.
Пиязды қосып, 5 минутқа қайнатып, жұмсақтандырың.
Томат, қызанақ, *хмели-сунели*, қызыл бибер, тұз және қарақат қосың.
Қабатты жапқанда 12–15 минут қайнатып, қуырдақты толық пісіруге жеткізің.
Қиыншықты қосып, 1 минутқа қыздырың; соус сұйық болмауы керек, әрі жұмсақ болуы тиіс.
Кеңестер
- Неге осылай
- Fry the chicken separately so it doesn't release its juices into the sauce and stays juicy. If you fry it together with the onion, the meat will be dry.
- Немен алмастыруға болады
- Instead of khmeli-suneli, use a mix of 1 tsp dried coriander and ½ tsp paprika. If you have no fresh tomatoes, use 150 g tomato paste.
- Жиі кездесетін қателер
- If the sauce is watery before the end of stewing, the tomatoes were too soft or the lid wasn't closed tightly.
- Сақтау және жылыту
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid with 1 tbsp water so the sauce doesn't burn.
- Немен беру
- Serve with lavash or buckwheat to mop up the sauce. Goes well with a simple cucumber and sour cream salad.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.