Frango na Sковороде com Tomate e Coentro (Estilo Georgiano)
Uma versão rápida de *khachapuri* em uma frigideira para um jantar de semana. Peitos de frango macios cozinhados em tomates frescos com coentro, alho e tempero *khmiss-su-neeli*.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 551 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.16
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.81 210 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 80 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 5 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 10 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Chili flakes 1 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte os peitos de frango em pedaços, o cebola em meias-luas e pique os tomates2.
Aqueça o óleo em uma frigideira e doure o frango por 6–7 minutos até ficar levemente crocante.
Acrescente a cebola e cozinhe por 5 minutos até ficar macia.
Adicione os tomates2, alho, *khmiss-su-neeli*, flocos de pimenta, sal e pimenta-do-reino.
Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 12–15 minutos até o frango estar completamente cozido.
Adicione o coentro e aqueça por 1 minuto; o molho deve ficar espesso, mas não líquido.
Dicas
- Porquê assim
- Курицу обжаривают отдельно, чтобы она не отдала сок в соус и осталась сочной. Если жарить вместе с луком, мясо будет сухим.
- Substituições
- За хмели-сунели подойдёт смесь из 1 ч. л. сушёного кориандра и ½ ч. л. паприки. Помидоры замени на 150 г томатной пасты, если нет свежих.
- Erros comuns
- Если соус стал водянистым до конца тушения, значит помидоры были слишком мягкими или крышка не была плотно закрыта.
- Guardar e reaquecer
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 5 минут под крышкой с 1 ст. л. воды, чтобы соус не пригорел.
- Servir com
- Подавай с лавашем или гречкой, чтобы собрать соус. Подходит к простому салату из огурцов и сметаны.
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