Frango com Tomate e Coentro na Frigideira
Versão rápida de chakhokhbili na frigideira, ideal para o jantar do dia a dia. O frango cozinha em tomates frescos com coentro, alho e khmeli-suneli.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 551 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.20
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 210 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 80 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 5 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 10 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Chili flakes 1 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a coxa de frango em pedaços, corte a cebola em meias-luas e pique os tomates2.
Aqueça o óleo e doure o frango por 6–7 minutos, até formar uma leve crosta.
Junte a cebola e cozinhe por 5 minutos, até amolecer.
Misture os tomates2, o alho, o khmeli-suneli, a pimenta-malagueta, o sal e a pimenta-do-reino.
Cozinhe com a panela tampada por 12–15 minutos, até o frango ficar completamente cozido.
Junte o coentro e aqueça por 1 minuto; o molho deve ficar suculento, mas não aguado.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the chicken separately so it doesn't release its juices into the sauce and stays juicy. If you fry it together with the onion, the meat will be dry.
- Substituições
- Instead of khmeli-suneli, use a mix of 1 tsp dried coriander and ½ tsp paprika. If you have no fresh tomatoes, use 150 g tomato paste.
- Erros comuns
- If the sauce is watery before the end of stewing, the tomatoes were too soft or the lid wasn't closed tightly.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid with 1 tbsp water so the sauce doesn't burn.
- Servir com
- Serve with lavash or buckwheat to mop up the sauce. Goes well with a simple cucumber and sour cream salad.
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