Pollo con pomodori e coriandolo in padella
Versione veloce in padella del *chaokhobili* per una cena tra i giorni feriali. Il pollo viene stufato con pomodori freschi, coriandolo, aglio e *khmel-suneli*.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 551 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.20
- Proteina
- 40 g
Ingredienti
- 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.99 210 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 80 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 5 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 10 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Chili flakes 1 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare il coscio di pollo a pezzi, l’aglio a fettine sottili, i pomodori a cubetti.
Scaldare l’olio e rosolare il pollo 6–7 minuti fino a quando non si forma una crosticina dorata.
Aggiungere la cipolla e cuocere 5 minuti fino a renderla morbida.
Incorporare i pomodori, l’aglio, il *khmel-suneli*, il peperoncino, il sale e il pepe.
Coprire e stufare 12–15 minuti, fino a quando il pollo non sarà cotto.
Aggiungere il coriandolo e riscaldare 1 minuto; il sugo deve restare saporito, ma non acquoso.
Consigli
- Perché così
- Fry the chicken separately so it doesn't release its juices into the sauce and stays juicy. If you fry it together with the onion, the meat will be dry.
- Sostituzioni
- Instead of khmeli-suneli, use a mix of 1 tsp dried coriander and ½ tsp paprika. If you have no fresh tomatoes, use 150 g tomato paste.
- Errori comuni
- If the sauce is watery before the end of stewing, the tomatoes were too soft or the lid wasn't closed tightly.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid with 1 tbsp water so the sauce doesn't burn.
- Servire con
- Serve with lavash or buckwheat to mop up the sauce. Goes well with a simple cucumber and sour cream salad.
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