キンザとトマトのジューシー鶏胸肉（ジョージア風）
週末の簡単なフライパン料理。ハチノスピリットの鶏胸肉を、新鮮なトマトとキンザ、ニンニク、フメリ・スネリのスパイスで煮込みます。
- 所要時間
- 30 分
- 1人分
- 551 kcal
- 材料
- ≈ $2.20
- タンパク質
- 40 g
材料
- 1 Chicken thighsパック 900 g ≈ $3.99 210 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 / kg 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 80 g
- 4 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
- 5 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 10 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Chili flakes 1 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
鶏胸肉を適当な大きさに切り、玉ねぎを半月切りにし、トマトを細かく刻む。
フライパンに油を熱し、鶏肉を6–7分間金色になるまで焼く。
玉ねぎを加え、5分間柔らかくなるまで炒める。
トマト、ニンニク、フメリ・スネリ、チリフレーク、塩、コショウを入れて混ぜる。
蓋をして12–15分間鶏肉が完全に火が通るまで煮込む。
キンザを加え、1分間温める。ソースは濃厚で水っぽくならないようにする。
コツ
- なぜこうするのか
- Fry the chicken separately so it doesn't release its juices into the sauce and stays juicy. If you fry it together with the onion, the meat will be dry.
- 代用できる材料
- Instead of khmeli-suneli, use a mix of 1 tsp dried coriander and ½ tsp paprika. If you have no fresh tomatoes, use 150 g tomato paste.
- よくある失敗
- If the sauce is watery before the end of stewing, the tomatoes were too soft or the lid wasn't closed tightly.
- 保存と温め直し
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid with 1 tbsp water so the sauce doesn't burn.
- 合わせるもの
- Serve with lavash or buckwheat to mop up the sauce. Goes well with a simple cucumber and sour cream salad.
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