锅煎鸡肉番茄香菜（格鲁吉亚风味）
一道快速的平底锅版《哈恰普里》风味鸡肉。嫩鸡腿块在新鲜番茄、香菜、大蒜和《黑米苏内利》调料中煨煮，风味浓郁。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 551 kcal
- 材料
- ≈ $2.20
- 蛋白质
- 40 g
材料
- 1 Chicken thighs包装 900 克 约等于 $3.99 210 克
- 2 Tomatoes≈ $4.67 每千克 180 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 80 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 5 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 10 克
- 6 Khmeli-suneli 2 克
- 7 Chili flakes 1 克
- 8 Sunflower oil 8 毫升
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡腿切成块，洋葱切半月形薄片，番茄切碎。
热油后，将鸡块入锅煎6–7分钟，至金黄色。
加入洋葱，煸炒5分钟至软烂。
倒入番茄、大蒜、黑米苏内利、辣椒粉、盐和胡椒，搅拌均匀。
盖上锅盖，小火煨12–15分钟，至鸡肉全熟。
加入香菜，再煮1分钟，调味汁应浓稠但不稀薄。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the chicken separately so it doesn't release its juices into the sauce and stays juicy. If you fry it together with the onion, the meat will be dry.
- 可替换食材
- Instead of khmeli-suneli, use a mix of 1 tsp dried coriander and ½ tsp paprika. If you have no fresh tomatoes, use 150 g tomato paste.
- 常见错误
- If the sauce is watery before the end of stewing, the tomatoes were too soft or the lid wasn't closed tightly.
- 保存与加热
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid with 1 tbsp water so the sauce doesn't burn.
- 搭配建议
- Serve with lavash or buckwheat to mop up the sauce. Goes well with a simple cucumber and sour cream salad.
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