Hähnchen mit Tomaten und Koriander in der Pfanne
Eine schnelle Pfannenversion von Tschachochbili für einen Wochentagsabend. Das Hähnchen schmort mit frischen Tomaten, Koriander, Knoblauch und Chmel-Suneli.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 551 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.20
- Eiweiß
- 40 g
Zutaten
- 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.99 210 g
- 2 Tomaten≈ $4.67 pro kg 180 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 80 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 6 g
- 5 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 10 g
- 6 Chmeli-Suneli 2 g
- 7 Chiliflocken 1 g
- 8 Sonnenblumenöl 8 ml
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Hähnchenschenkel1 in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln3 in halbe Ringe schneiden, Tomaten2 grob hacken.
Öl in der Pfanne erhitzen und das Hähnchen1 6–7 Minuten scharf anbraten, bis es eine leichte Kruste hat.
Zwiebeln3 dazugeben und 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
Tomaten2, Knoblauch4, Chmel-Suneli, Chiliflocken, Salz und Pfeffer unterrühren.
Mit Deckel 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen1 durchgegart ist.
Koriander5 einrühren und 1 Minute mitwärmen; die Sauce sollte saftig, aber nicht wässrig sein.
Tipps
- Warum so
- Fry the chicken separately so it doesn't release its juices into the sauce and stays juicy. If you fry it together with the onion, the meat will be dry.
- Ersatz
- Instead of khmeli-suneli, use a mix of 1 tsp dried coriander and ½ tsp paprika. If you have no fresh tomatoes, use 150 g tomato paste.
- Häufige Fehler
- If the sauce is watery before the end of stewing, the tomatoes were too soft or the lid wasn't closed tightly.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid with 1 tbsp water so the sauce doesn't burn.
- Dazu passt
- Serve with lavash or buckwheat to mop up the sauce. Goes well with a simple cucumber and sour cream salad.
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