Kip met tomaten en koriander in de pan (Georgisch)
Een snelle weekavondversie van *khachapuri*-geïnspireerde kip. Zachte kipdijben smoren in verse tomaten met koriander, knoflook en *khmiss-su-neeli*-specerijenmengsel.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 551 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.16
- Eiwit
- 40 g
Ingrediënten
- 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.81 210 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 80 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 5 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 10 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Chili flakes 1 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de kipdijben in stukken, de ui in halve maantjes en fijnkruim de tomaten2.
Verhit de olie in een pan en bak de kip 6–7 minuten goudbruin.
Voeg de ui toe en bak 5 minuten tot hij zacht is.
Roer de tomaten2, knoflook, *khmiss-su-neeli*, chilivlokken, zout en peper erdoor.
Laat onder het deksel 12–15 minuten smoren tot de kip gaar is.
Voeg de koriander toe en laat 1 minuut meewarm worden; de saus moet dik maar niet waterig zijn.
Tips
- Waarom zo
- Курицу обжаривают отдельно, чтобы она не отдала сок в соус и осталась сочной. Если жарить вместе с луком, мясо будет сухим.
- Vervangingen
- За хмели-сунели подойдёт смесь из 1 ч. л. сушёного кориандра и ½ ч. л. паприки. Помидоры замени на 150 г томатной пасты, если нет свежих.
- Veelgemaakte fouten
- Если соус стал водянистым до конца тушения, значит помидоры были слишком мягкими или крышка не была плотно закрыта.
- Bewaren en opwarmen
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 5 минут под крышкой с 1 ст. л. воды, чтобы соус не пригорел.
- Serveer met
- Подавай с лавашем или гречкой, чтобы собрать соус. Подходит к простому салату из огурцов и сметаны.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.