Kip met tomaten en koriander in de pan (Georgisch)
Een snelle weekavondversie van *khachapuri*-geïnspireerde kip. Zachte kipdijben smoren in verse tomaten met koriander, knoflook en *khmiss-su-neeli*-specerijenmengsel.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 551 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.20
- Eiwit
- 40 g
Ingrediënten
- 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.99 210 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 80 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 5 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 10 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Chili flakes 1 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de kipdijben in stukken, de ui in halve maantjes en fijnkruim de tomaten2.
Verhit de olie in een pan en bak de kip 6–7 minuten goudbruin.
Voeg de ui toe en bak 5 minuten tot hij zacht is.
Roer de tomaten2, knoflook, *khmiss-su-neeli*, chilivlokken, zout en peper erdoor.
Laat onder het deksel 12–15 minuten smoren tot de kip gaar is.
Voeg de koriander toe en laat 1 minuut meewarm worden; de saus moet dik maar niet waterig zijn.
Tips
- Waarom zo
- Fry the chicken separately so it doesn't release its juices into the sauce and stays juicy. If you fry it together with the onion, the meat will be dry.
- Vervangingen
- Instead of khmeli-suneli, use a mix of 1 tsp dried coriander and ½ tsp paprika. If you have no fresh tomatoes, use 150 g tomato paste.
- Veelgemaakte fouten
- If the sauce is watery before the end of stewing, the tomatoes were too soft or the lid wasn't closed tightly.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid with 1 tbsp water so the sauce doesn't burn.
- Serveer met
- Serve with lavash or buckwheat to mop up the sauce. Goes well with a simple cucumber and sour cream salad.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.