Poulet aux tomates et coriandre à la poêle
Version rapide et savoureuse du *chaokhobil* pour un dîner de semaine. Le poulet mijote dans des tomates fraîches avec de la coriandre, de l’ail et du *khmiss-suneli* (épice géorgienne).
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 551 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.20
- Protéine
- 40 g
Ingrédients
- 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.99 210 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 par kg 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 80 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
- 5 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 10 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Chili flakes 1 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper le poulet en morceaux et émincer l’oignon en demi-ronds, hacher les tomates2.
Faire chauffer l’huile à feu moyen et dorer le poulet 6–7 min jusqu’à ce qu’il forme une croûte légère.
Ajouter l’oignon et cuire 5 min jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Incorporer les tomates2, l’ail, le *khmiss-suneli*, le piment, le sel et le poivre.
Laisser mijoter à couvert 12–15 min jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Ajouter la coriandre et réchauffer 1 min ; la sauce doit rester onctueuse, sans être trop liquide.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fry the chicken separately so it doesn't release its juices into the sauce and stays juicy. If you fry it together with the onion, the meat will be dry.
- Substitutions
- Instead of khmeli-suneli, use a mix of 1 tsp dried coriander and ½ tsp paprika. If you have no fresh tomatoes, use 150 g tomato paste.
- Erreurs fréquentes
- If the sauce is watery before the end of stewing, the tomatoes were too soft or the lid wasn't closed tightly.
- Conserver et réchauffer
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid with 1 tbsp water so the sauce doesn't burn.
- Servir avec
- Serve with lavash or buckwheat to mop up the sauce. Goes well with a simple cucumber and sour cream salad.
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