Çakokhbili (Gürcü Tavuk Çorbası)
Yumuşak tavuk uylukları, baharatlı domates sosunda haşlanmış, soğan, maydanoz ve taze otlarla lezzetlendirilmiş. En iyi pirinç veya lavash ile servis edilir.
- Süre
- 1 sa
- Porsiyon
- 487 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.92
- Protein
- 34 g
Malzemeler
- 1 Chicken thighspaket 900 g ≈ $3.99 180 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 150 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 5 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 8 g
- 6 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 10 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Tavuk uyluklarını yıkayın ve kağıt havluyla kuru tutun. Soğanı yarım daireler halinde doğrayın, domatesleri küp küp doğrayın, sarımsak ve maydanozu ince ince kıyın. Derin bir tencereyi orta ateşte ısıtın.
Uylukları derisi aşağıya gelecek şekilde 4 dakika her tarafı için kızartın, altın rengi olana kadar.
Yağ ekleyin ve soğanı orta ateşte yaklaşık 7 dakika yumuşak ve saydam olana kadar karıştırarak kızartın.
Domatesleri ve domates pastasını ekleyin, tuzlayın, pul biberi ve karabiber ile baharatlayın, karıştırın. Kapalı kapak altında düşük ateşte yaklaşık 35 dakika haşlayın, sos kalınlaşana ve tavuk yumuşayana kadar.
Sarımsak ve maydanozu ekleyin, karıştırın ve 1 dakika ısıtın. Sıcak olarak pirinç, ekmek veya lavash ile servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Pat the chicken dry before searing to prevent steam from forming, which keeps the crust crispy and avoids soggy meat. Moisture also lowers the pan temperature, risking uneven cooking.
- Yerine ne koyulur
- Use 150g canned crushed tomatoes instead of fresh for convenience; omit the paste and add 1 tsp sugar to balance acidity. Replace paprika with ½ tsp chili flakes for heat without color.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking turns the chicken dry and stringy. Check tenderness by piercing with a fork; it should slide in easily after 30 minutes. Sauce may split if tomatoes aren’t fully softened before adding garlic.
- Saklama ve ısıtma
- Stores 4 days in the fridge; reheat in the skillet over low heat with 2 tbsp water for 10 minutes. Freeze the sauce separately for up to 3 months if you won’t use the chicken.
- Yanında ne gider
- Pair with warm lavash and a simple cucumber-yogurt salad for a balanced lunch. The sauce also works over mashed potatoes if you’re skipping rice.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.