Yumurta ve Yeşillikli Tavuk Suyu

1. 1 Chicken thighspaket 900 g ≈ $3.81 150 g
2. 2 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 1 adet
3. 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 40 g
4. 4 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
5. 5 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 8 g
6. 6 Bay leaves tadına göre
7. 7 Rye breadpaket 350 g ≈ $2.39 40 g
8. 8 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık: tavuğu ve sebzeleri yıka, havucu soy, soğanı soy, havucu 1 cm kalınlığında halkalara, soğanı 0,5 cm büyüklüğünde küpler halinde doğra, defne yaprağını ayrı tut, 2–3 litrelik tencere ve 500 ml su için; ocağa koy.

2. Sıvıyı pişirmeye başla: tavuğu, havucu ve soğanı tencereye koy, 500 ml su ekle, hafif kaynamaya gelince orta ateşte ısıt, köpüğü 5–7 dakika boyunca temizle.

3. Köpüğünü alın ve pişirmeye devam et: orta ateşte 25 dakika boyunca köpüğünü dikkatlice kepçe ile al, bulyon şeffaf olsun.

4. Kırıkçı parçaları topla: tavuk suyu içinden tavuk parçalarını çıkar, biraz soğuyunca kemiklerden ayır ve 1–2 cm büyüklüğünde doğra, bulyonu elekden geçirip tencereye geri dök.

5. Bulyonu son haline getir: bulyonu orta ateşte yeniden hafif kaynamaya getir, tadına göre tuz ekle ve tavuk etini tekrar sıvıya kat.

6. Yumurtaları haşla: ayrı bir tencereyle yumurtaları kaynar suda 9–10 dakika haşla, soğuk suya alıp kabuklarını soy.

7. Servis: tabaklara tavuk etini yerleştir, yarım yumurta ekle, üzerine bulyonu dök, dereotu ile süsle; çavdar ekmeğiyle birlikte servis yap.

8. İpuçları: yumurtaları önceden haşlayıp buzdolabında sakla, yeşillik olarak taze dereotu veya maydanozu kullan.

Kısacası

• Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
• Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.