Tavuk Çorbası ve Yumurta ile Yeşillik
Açık, hafif bir tavuk çorbası, yumuşak et parçaları, haşlanmış yumurta ve taze maydanoz ile servis edilir. Kara ekmekle yenir.
- Süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 478 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.54
- Protein
- 36 g
Malzemeler
- 1 Chicken thighspaket 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 1 adet
- 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 5 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 8 g
- 6 Bay leaves tadına göre
- 7 Rye breadpaket 350 g ≈ $2.39 40 g
- 8 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Havucu soyun ve 1 cm kalınlığında dilimleyin; soğanı soyun ve ince küpikler halinde doğrayın.
Tavuk uyluklarını 600 ml soğuk suyla kaplayın, orta ateşte kaynatın ve ilk 5–7 dakika köpüğü alın.
Havucu, soğanı ve defne yaprağını ekleyin, et yumuşayana kadar düşük ateşte 25 dakika demleyin.
Aynı zamanda yumurtayı hızlı kaynayan suda 9–10 dakika sert haşlayın, soğuk suda ıslatın, soyun ve ikiye bölün.
Tavuk etini ve defne yaprağını çıkarın, etleri kemiklerden ayırın ve 1–2 cm parçalar halinde doğrayın. Çorbayı süzün, tekrar kaynatın ve tuzlayın.
Tabağa et ve yumurta yarımlarını yerleştirin, çorba ile doldurun, ince doğranmış maydanoz serpin ve kara ekmekle servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Simmer the broth gently to avoid cloudiness. Boiling too hard breaks down collagen and makes it murky. Skim foam early to remove impurities that cause bitterness later.
- Yerine ne koyulur
- Use chicken thighs instead of breasts for richer broth; swap dill for parsley if needed, but reduce to 5g to avoid overpowering.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking the chicken turns it dry and rubbery. Check when bones separate easily from meat. Broth smells burnt if simmered too long.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or store broth with eggs submerged for 2 days; reheat gently to 70°C. Eggs keep peeled for 1 day in cold water.
- Yanında ne gider
- Pair with buttered rye bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch on a cold day.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.