Borş çorbası
Tavuk suyu bazlı aromatik borş; pancar, patates ve lahana ile. Herkesin kolayca aynı şekilde yapabileceği adımlarla hazırlanır.
- Süre
- 70 dk
- Porsiyon
- 546 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.55
- Protein
- 29 g
Malzemeler
- 1 Chicken thighspaket 900 g ≈ $3.81 120 g
- 2 Beetroot≈ $2.50 kg başına 80 g
- 3 White cabbage≈ $1.60 kg başına 100 g
- 4 Potatoes≈ $2.15 kg başına 120 g
- 5 Carrots≈ $1.50 kg başına 40 g
- 6 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 7 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 15 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
- 10 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 30 g
- 11 Bay leaves tadına göre
- 12 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hazırlık yap: Tavuk budu yıka ve kurula; pancarı ve havucu iri rendele; soğanı ince doğra; yaklaşık 4 litrelik tencereyi orta ateşte ısıt.
Güçlü et suyu hazırlama: Tavukları 500 ml suya koy, kaynamaya getir, köpüğünü al, 30 dakika orta ateşte pişir; defne yaprağı ekle.
Zahjarka (sebze kavurma): Soğan ve havucu az miktarda bulduğun bulyondan kullanarak 5 dakika orta-düşük ateşte kızart; pancar ve domates salçasını ekle, 10 dakika pişir, gerektiğinde bulyon ile üzerine su ekle.
Patates ve lahana ekleme: Bulyona patatesleri 1–2 cm küpler halinde ve doğranmış lahanayı ekle; 15 dakika orta ateşte sebzeler yarı pişinceye kadar kaynat.
Zahjarka ile buluşturma: Zahjarka’yı bulyona ekle, tadına göre tuzla tatlandır; 5 dakika daha orta ateşte pişir, sonra ateşi kapat ve ezilmiş sarımsağı ekle.
Demlenme: Tencerenin kapağını kapat ve ateş yokken 15 dakika demlenmesini bekle; buluşan lezzet ve aroma yoğunlaşır.
Servis: Tabaklara dağıt, üstüne ekşi krema ile servis yap; istersen ekmek veya çavdar ekmeğiyle yanında servis et.
İpuçları
- Neden böyle
- Simmer the chicken 30 minutes uncovered to break down collagen; if you skip this, the broth stays cloudy and weak-tasting.
- Yerine ne koyulur
- Use 100g pork shoulder instead of chicken thighs for a richer broth. Replace sour cream with 30g Greek yogurt if unavailable.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking beets turns them mushy and dark purple; check after 10 minutes—they should still hold shape.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freezes well for 3 months.
- Yanında ne gider
- Pair with a slice of buttered rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.