Tavuk İçli Borsç
Yumurtalı tavuklu borsç, yumuşak et, pancar, patates ve lahana ile zenginleştirilmiş, domatesli kızartma tabanı ve kaymakla servis edilen lezzetli bir çorba.
- Süre
- 1 sa 10 dk
- Porsiyon
- 546 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.62
- Protein
- 29 g
Malzemeler
- 1 Chicken thighspaket 900 g ≈ $3.99 120 g
- 2 Beetroot≈ $2.50 kg başına 80 g
- 3 White cabbagepaket 1,2 kg ≈ $2.40 100 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 kg başına 120 g
- 5 Carrots≈ $1.50 kg başına 40 g
- 6 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 7 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 15 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
- 10 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 30 g
- 11 Bay leaves tadına göre
- 12 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Tavuk uyluklarını yıkayın, 500 ml soğuk suyla kaplayın, kaynatın ve köpüğü alın. Bir defne yaprağı ekleyin ve orta ateşte et pişinceye kadar 30 dakika demleyin.
Borsç demlenirken, pancarı ve havuçları büyük rendeyle rendeleyin, soğanı ince doğrayın, patatesleri 1–2 cm küp halinde kesin, lahana yarmalarını ince doğrayın ve sarımsağı ezin.
Tefte yağ ısıtın, orta-düşük ateşte soğan ve havuçları 5 dakika yumuşayana kadar kızartın. Pancarı ve domates pastasını ekleyin, birkaç kaşık borsçtan dökün ve 10 dakika haşlayın.
Kaynayan borsça patates ve lahana yarmalarını ekleyin, orta ateşte patatesler neredeyse yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
Kızartma tabanını ekleyin, tuzlayın ve pancar ve patates tamamen yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin. Ateşi kapatın ve sarımsağı ekleyin.
Kapaklı bırakın ve 15 dakika demlenmeye bırakın. Kaseye doldurun, kaymakla servis edin ve siyah ekmekle sunun.
İpuçları
- Neden böyle
- Simmer the chicken 30 minutes uncovered to break down collagen; if you skip this, the broth stays cloudy and weak-tasting.
- Yerine ne koyulur
- Use 100g pork shoulder instead of chicken thighs for a richer broth. Replace sour cream with 30g Greek yogurt if unavailable.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking beets turns them mushy and dark purple; check after 10 minutes. They should still hold shape.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freezes well for 3 months.
- Yanında ne gider
- Pair with a slice of buttered rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.