Gürcü Lavası İçinde Et Kebapları
Cilbir, soğan ve baharatlarla lezzetli gürcü et kebapları, lavash içine sarılmış. Turşu soğan ve nar ekşisi taze bir dokunuş katıyor.
- Süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 770 kcal
- Malzemeler
- ≈ $4.06
- Protein
- 38 g
Malzemeler
- 1 Ground beefpaket 500 g ≈ $7.45 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
- 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 4 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 12 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Thin lavash flatbreadpaket 250 g ≈ $2.50 55 g
- 8 Pomegranatepaket 1 adet ≈ $2.50 0,1 adet
- 9 Vinegar 9% 8 ml
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
35 g soğanı ince ince rendele, et parçasını, doğranmış sarımsak, dereotu, kimyon, hmel-suneli baharatını, tuz ve karabiberle karıştır.
Karışımı iyice yoğur (3–4 dakika), ardından 2 uzun kebap şeklinde biçim ver.
Kalan soğanı ince dilimle, sirke ve bir çubuk tuzla karıştır, 10 dakika beklet.
Kebapları orta ateşte yağda her tarafı 5–6 dakika kızart, içi pürüzsüz ve suyu çıkmaya başlayınca al.
Kebapları lavash içine turşu soğan ve nar taneleriyle sar.
İpuçları
- Neden böyle
- Knead the mince for 3–4 minutes so the meat becomes dense and doesn't fall apart when frying. If you don't knead it enough, the kebab will crumble.
- Yerine ne koyulur
- Replace the khmeli-suneli with a mix of ground coriander and paprika (1 g each) if you don't have it. You can cut the onion into rings instead of thin strips, but marinate it longer, for 15 minutes.
- Sık yapılan hatalar
- The kebab is overcooked if the juice inside is brown rather than clear. Check by cutting one open: the middle should be pink.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in foil. Reheat in a pan for 3–4 minutes with a drop of oil, without adding water.
- Yanında ne gider
- Serve with a simple salad of diced cucumber and tomato, or with fried potatoes.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.