Georgische kebabs in lavash

1. 1 Ground beefverpakking 500 g ≈ $7.63 180 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
4. 4 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 12 g
5. 5 Ground coriander 2 g
6. 6 Khmeli-suneli 2 g
7. 7 Thin lavash flatbreadverpakking 250 g ≈ $2.50 55 g
8. 8 Pomegranateverpakking 1 stuks ≈ $2.50 0,1 stuks
9. 9 Vinegar 9% 8 ml
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Fijn rasp 35 g ui en meng met gehakt, geperste knoflook, peterselie, koriander, het kruidenmengsel *khmis-suneli*, zout en zwarte peper.

2. Kneed het mengsel goed door 3–4 minuten en vorm er 2 lange kebabs van.

3. Snijd de rest van de ui in dunne plakjes, meng met azijn en een snufje zout, en laat 10 minuten marineren.

4. Bak de kebabs in olie op middelhoog vuur 5–6 minuten per kant, tot ze stevig zijn en helder sap afgeven.

5. Wikkel de kebabs in lavash met de gepekelde uien en granaatappelpitjes.