Georgische kebabs in lavash
Sappige rundvleeskebabs met peterselie, ui en kruiden, gewikkeld in lavash. Gepekelde uien en granaatappelpitjes geven frisheid.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 770 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.06
- Eiwit
- 38 g
Ingrediënten
- 1 Ground beefverpakking 500 g ≈ $7.45 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 4 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 12 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Thin lavash flatbreadverpakking 250 g ≈ $2.50 55 g
- 8 Pomegranateverpakking 1 stuks ≈ $2.50 0,1 stuks
- 9 Vinegar 9% 8 ml
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Fijn rasp 35 g ui en meng met gehakt, geperste knoflook, peterselie, koriander, het kruidenmengsel *khmis-suneli*, zout en zwarte peper.
Kneed het mengsel goed door 3–4 minuten en vorm er 2 lange kebabs van.
Snijd de rest van de ui in dunne plakjes, meng met azijn en een snufje zout, en laat 10 minuten marineren.
Bak de kebabs in olie op middelhoog vuur 5–6 minuten per kant, tot ze stevig zijn en helder sap afgeven.
Wikkel de kebabs in lavash met de gepekelde uien en granaatappelpitjes.
Tips
- Waarom zo
- Knead the mince for 3–4 minutes so the meat becomes dense and doesn't fall apart when frying. If you don't knead it enough, the kebab will crumble.
- Vervangingen
- Replace the khmeli-suneli with a mix of ground coriander and paprika (1 g each) if you don't have it. You can cut the onion into rings instead of thin strips, but marinate it longer, for 15 minutes.
- Veelgemaakte fouten
- The kebab is overcooked if the juice inside is brown rather than clear. Check by cutting one open: the middle should be pink.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in foil. Reheat in a pan for 3–4 minutes with a drop of oil, without adding water.
- Serveer met
- Serve with a simple salad of diced cucumber and tomato, or with fried potatoes.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.