Kebabs georgianos en lavash

1. 1 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.63 180 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
4. 4 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 12 g
5. 5 Ground coriander 2 g
6. 6 Khmeli-suneli 2 g
7. 7 Thin lavash flatbreadpaquete 250 g ≈ $2.50 55 g
8. 8 Pomegranatepaquete 1 unidades ≈ $2.50 0,1 unidades
9. 9 Vinegar 9% 8 ml
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Picar 35 g de cebolla, mezclar con la carne molida, ajo, cilantro⁴, cilantro seco, khmeli-suneli, sal y pimienta.

2. Amasar bien la mezcla 3–4 minutos y formar 2 kebabs alargados.

3. Cortar el resto de la cebolla en juliana, mezclar con vinagre y una pizca de sal, dejar reposar 10 minutos.

4. Dorar los kebabs en aceite a fuego medio 5–6 minutos por lado hasta que queden firmes y suelten jugo claro.

5. Envolver los kebabs en lavash con la cebolla encurtida y semillas de granada.