Kebabs georgianos en lavash
Kebabs jugosos de carne molida de res con cilantro, cebolla y especias, envueltos en lavash. La cebolla encurtida y las semillas de granada aportan frescura.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 770 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.06
- Proteína
- 38 g
Ingredientes
- 1 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.45 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 4 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 12 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Thin lavash flatbreadpaquete 250 g ≈ $2.50 55 g
- 8 Pomegranatepaquete 1 unidades ≈ $2.50 0,1 unidades
- 9 Vinegar 9% 8 ml
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Picar 35 g de cebolla, mezclar con la carne molida, ajo, cilantro4, cilantro seco, khmeli-suneli, sal y pimienta.
Amasar bien la mezcla 3–4 minutos y formar 2 kebabs alargados.
Cortar el resto de la cebolla en juliana, mezclar con vinagre y una pizca de sal, dejar reposar 10 minutos.
Dorar los kebabs en aceite a fuego medio 5–6 minutos por lado hasta que queden firmes y suelten jugo claro.
Envolver los kebabs en lavash con la cebolla encurtida y semillas de granada.
Consejos
- Por qué así
- Knead the mince for 3–4 minutes so the meat becomes dense and doesn't fall apart when frying. If you don't knead it enough, the kebab will crumble.
- Sustituciones
- Replace the khmeli-suneli with a mix of ground coriander and paprika (1 g each) if you don't have it. You can cut the onion into rings instead of thin strips, but marinate it longer, for 15 minutes.
- Errores frecuentes
- The kebab is overcooked if the juice inside is brown rather than clear. Check by cutting one open: the middle should be pink.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in foil. Reheat in a pan for 3–4 minutes with a drop of oil, without adding water.
- Con qué servir
- Serve with a simple salad of diced cucumber and tomato, or with fried potatoes.
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