Georgische Kebabs im Lavash

1. 1 RinderhackfleischPackung 500 g ≈ $7.45 180 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 70 g
3. 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
4. 4 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 12 g
5. 5 Koriander, gemahlen 2 g
6. 6 Chmeli-Suneli 2 g
7. 7 Dünnes Fladenbrot (Lavash)Packung 250 g ≈ $2.50 55 g
8. 8 GranatapfelPackung 1 Stk. ≈ $2.50 0,1 Stk.
9. 9 Essig 9 % 8 ml
10. 10 Sonnenblumenöl 8 ml
11. 11 Salz 2 g
12. 12 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. 35 g Zwiebeln² fein reiben, mit Hackfleisch, Knoblauch³, Koriander⁴, Kreuzkümmel, Chmel-Suneli, Salz und Pfeffer vermengen.

2. Das Hackfleisch 3–4 Minuten gut durchkneten und daraus 2 längliche Kebabs formen.

3. Den restlichen Zwiebeln² in dünne⁷ Scheiben schneiden, mit Essig und einer Prise Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.

4. Die Kebabs in Öl bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten pro Seite anbraten, bis sie fest sind und klare Saftfäden ziehen.

5. Die Kebabs mit marinierten Zwiebeln² und Granatapfelkernen⁸ in Lavash einrollen.