Kebab georgiano in lavash

1. 1 Ground beefconfezione 500 g ≈ $7.63 180 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
4. 4 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 12 g
5. 5 Ground coriander 2 g
6. 6 Khmeli-suneli 2 g
7. 7 Thin lavash flatbreadconfezione 250 g ≈ $2.50 55 g
8. 8 Pomegranateconfezione 1 pz ≈ $2.50 0,1 pz
9. 9 Vinegar 9% 8 ml
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tritare finemente 35 g di cipolla e mescolare con il trito di manzo, aglio, aneto, coriandolo, khmeli-suneli, sale e pepe.

2. Impastare bene il trito per 3–4 minuti e formare 2 kebab allungati.

3. Tagliare a fette sottili la cipolla avanzata, mescolare con aceto e una presa di sale, lasciar marinare 10 minuti.

4. Rosolare i kebab in olio a fuoco medio per 5–6 minuti per lato, finché non saranno compatti e fuoriesca un sugo trasparente.

5. Avvolgere i kebab nel lavash con la cipolla marinata e i semi di melograno.