格鲁吉亚拉瓦什牛肉串
多汁的牛肉串搭配香菜、洋葱和香料，包裹在拉瓦什薄饼中。酸渍洋葱和石榴籽增添清新口感。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 770 kcal
- 材料
- ≈ $4.06
- 蛋白质
- 38 g
材料
- 1 Ground beef包装 500 克 约等于 $7.45 180 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 70 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 4 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 12 克
- 5 Ground coriander 2 克
- 6 Khmeli-suneli 2 克
- 7 Thin lavash flatbread包装 250 克 约等于 $2.50 55 克
- 8 Pomegranate包装 1 个 约等于 $2.50 0.1 个
- 9 Vinegar 9% 8 毫升
- 10 Sunflower oil 8 毫升
- 11 Salt 2 克
- 12 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将35克洋葱细细地擦碎，与牛肉馅、压碎的大蒜、香菜、香菜籽、赫梅利-苏内利香料、盐和黑胡椒混合。
将馅料揉匀3–4分钟，然后捏成2根长条形的肉串。
剩余的洋葱切成薄片，拌入少许醋和一小撮盐，腌制10分钟。
在中火油锅中炸肉串，每面5–6分钟，直到肉串变得结实且有透明的肉汁。
将肉串包裹在拉瓦什薄饼中，加入酸渍洋葱和石榴籽。
小贴士
- 为什么这样做
- Knead the mince for 3–4 minutes so the meat becomes dense and doesn't fall apart when frying. If you don't knead it enough, the kebab will crumble.
- 可替换食材
- Replace the khmeli-suneli with a mix of ground coriander and paprika (1 g each) if you don't have it. You can cut the onion into rings instead of thin strips, but marinate it longer, for 15 minutes.
- 常见错误
- The kebab is overcooked if the juice inside is brown rather than clear. Check by cutting one open: the middle should be pink.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in foil. Reheat in a pan for 3–4 minutes with a drop of oil, without adding water.
- 搭配建议
- Serve with a simple salad of diced cucumber and tomato, or with fried potatoes.
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