Kebab gruziński w łoju
Sokowe kebaby z wołowiny, koperkiem, cebulą i przyprawami, owinięte w łój. Kiszona cebula i nasiona granatu dodają świeżości.
- Czas gotowania
- 40 min
- Porcja
- 770 kcal
- Składniki
- ≈ $4.06
- Białko
- 38 g
Składniki
- 1 Ground beefopakowanie 500 g ≈ $7.45 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 70 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 4 Cilantroopakowanie 50 g ≈ $1.20 12 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Thin lavash flatbreadopakowanie 250 g ≈ $2.50 55 g
- 8 Pomegranateopakowanie 1 szt. ≈ $2.50 0,1 szt.
- 9 Vinegar 9% 8 ml
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Drobno staraj 35 g cebuli, a następnie wymieszaj z mielonym mięsem, startym czosnkiem, koperkiem, kolendrą, mieszanką przypraw khmis-suneli, solą i pieprzem.
Dokładnie wyrob mięso przez 3–4 minuty, a następnie uformuj 2 długie kebaby.
Pozostałą cebulę pokrój w cienkie plasterki, wymieszaj z octem i szczyptą soli, odstaw na 10 minut.
Usmaż kebaby na oleju na średnim ogniu po 5–6 minut z każdej strony, aż będą gęste i wydzielały przezroczysty sok.
Owiną kebaby w łój z kiszonymi cebulkami i nasionami granatu.
Porady
- Dlaczego tak
- Knead the mince for 3–4 minutes so the meat becomes dense and doesn't fall apart when frying. If you don't knead it enough, the kebab will crumble.
- Zamienniki
- Replace the khmeli-suneli with a mix of ground coriander and paprika (1 g each) if you don't have it. You can cut the onion into rings instead of thin strips, but marinate it longer, for 15 minutes.
- Częste błędy
- The kebab is overcooked if the juice inside is brown rather than clear. Check by cutting one open: the middle should be pink.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in foil. Reheat in a pan for 3–4 minutes with a drop of oil, without adding water.
- Z czym podać
- Serve with a simple salad of diced cucumber and tomato, or with fried potatoes.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.