Kebabs Georgianos em Lavash
Kebabs suculentos de carne moída com coentro, cebola e temperos, enrolados em lavash. Cebola em conserva e sementes de romã dão frescor.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 770 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.06
- Proteína
- 38 g
Ingredientes
- 1 Ground beefpacote 500 g ≈ $7.45 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 4 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 12 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Thin lavash flatbreadpacote 250 g ≈ $2.50 55 g
- 8 Pomegranatepacote 1 unidades ≈ $2.50 0,1 unidades
- 9 Vinegar 9% 8 ml
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Rale finamente 35 g de cebola, depois misture com a carne moída, alho picado, coentro, coriandro, tempero khmis-suneli, sal e pimenta-do-reino.
Soveja bem a mistura por 3–4 minutos e modele 2 kebabs alongados.
Fatie finamente a cebola restante, misture com vinagre e uma pitada de sal, e deixe marinar por 10 minutos.
Doure os kebabs em óleo a fogo médio por 5–6 minutos de cada lado até ficarem firmes e com suco transparente.
Enrole os kebabs no lavash com a cebola em conserva e sementes de romã.
Dicas
- Porquê assim
- Knead the mince for 3–4 minutes so the meat becomes dense and doesn't fall apart when frying. If you don't knead it enough, the kebab will crumble.
- Substituições
- Replace the khmeli-suneli with a mix of ground coriander and paprika (1 g each) if you don't have it. You can cut the onion into rings instead of thin strips, but marinate it longer, for 15 minutes.
- Erros comuns
- The kebab is overcooked if the juice inside is brown rather than clear. Check by cutting one open: the middle should be pink.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in foil. Reheat in a pan for 3–4 minutes with a drop of oil, without adding water.
- Servir com
- Serve with a simple salad of diced cucumber and tomato, or with fried potatoes.
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