Кебаб грузинський у лаваші
Соковиті кебаби з говяжого фаршу з кріпом, цибулею та прянощами, загорнуті у лаваш. Маринована цибуля та гранат додають свіжість.
- Час приготування
- 40 хв
- Порція
- 770 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $4.06
- Білок
- 38 г
Інгредієнти
- 1 Ground beefупаковка 500 г ≈ $7.45 180 г
- 2 Onions≈ $1.60 за кг 70 г
- 3 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 4 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 12 г
- 5 Ground coriander 2 г
- 6 Khmeli-suneli 2 г
- 7 Thin lavash flatbreadупаковка 250 г ≈ $2.50 55 г
- 8 Pomegranateупаковка 1 шт ≈ $2.50 0,1 шт
- 9 Vinegar 9% 8 мл
- 10 Sunflower oil 8 мл
- 11 Salt 2 г
- 12 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Натерти 35 г цибулі, змішати з фаршем, часником, кріпом, кминцем, хмелі-сунелі, сіллю та перцем.
Добре вимісити фарш 3–4 хвилини та сформувати 2 видовжені кебаби.
Оставшийся цибулю нарізати тонко, змішати з оцтом і щіпкою солі, залишити на 10 хвилин.
Обсмажити кебаби на олії на середньому вогні по 5–6 хвилин з кожного боку до щільності та прозорого соку.
Загорнути кебаби у лаваш з маринованою цибулею та зернами граната.
Поради
- Чому так
- Knead the mince for 3–4 minutes so the meat becomes dense and doesn't fall apart when frying. If you don't knead it enough, the kebab will crumble.
- Чим замінити
- Replace the khmeli-suneli with a mix of ground coriander and paprika (1 g each) if you don't have it. You can cut the onion into rings instead of thin strips, but marinate it longer, for 15 minutes.
- Де помиляються
- The kebab is overcooked if the juice inside is brown rather than clear. Check by cutting one open: the middle should be pink.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in foil. Reheat in a pan for 3–4 minutes with a drop of oil, without adding water.
- З чим подати
- Serve with a simple salad of diced cucumber and tomato, or with fried potatoes.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.