Etli Kubdari (Svan Gürcü Et Pidesi)

1. 1 Wheat flour 84 g
2. 2 Dry yeast 2 g
3. 3 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.91 56 ml
4. 4 Stewing beefpaket 600 g ≈ $11.36 136 g
5. 5 Onions≈ $1.60 kg başına 36 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
7. 7 Khmeli-suneli 2 g
8. 8 Ground coriander 2 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper tadına göre

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Sıcak süt, maya, 1 g tuz, un ve 5 ml yağı karıştır. Hamuru yoğur ve 35 dakika ısıtılı bir yerde mayalandır.

2. İrinci etini çok ince küp şeklinde doğrayın, soğan ve sarımsakları ince doğrayın.

3. Etle soğan, sarımsak, khmeli-suneli, kimyon, karabiber, kalan tuz ve 5 ml yağı karıştırın.

4. Hamuru daire şeklinde yassılaştır, içine doldur, kenarları merkezde toplayıp sıkıca kapat.

5. Pideyi şovu aşağıya gelecek şekilde çevir, 20 cm’ye yassılaştır ve üstten bir delik aç.

6. 210 °C’de 28–35 dakika pişir, altı kızarana ve delikten et suyu çıkmaya başlayana kadar.