İmeretli Peynirli Haşhaş (Хачапури по-имеретински)
Yoğurt hamurundan yapılan, sulguni ve adige peyniri dolgulu, kızartıldığında altın rengi ve yumuşak bir içe sahip yuvarlak bir lezzet. Kuru tencereye kapağı altında pişirilir, içi eriyerek lezzetli olur.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 802 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.89
- Protein
- 39 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Plain yogurtpaket 300 g ≈ $2.19 70 g
- 3 Baking soda 1 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Sugar 3 g
- 6 Sunflower oil 4 ml
- 7 Suluguni cheesepaket 300 g ≈ $6.00 70 g
- 8 Adyghe cheesepaket 300 g ≈ $5.00 50 g
- 9 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
- 10 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 6 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Yoğurt, tuz, şeker, kabartma tozu ve yağı karıştırın, 3 dakika hafif köpük alana kadar bekletin.
Unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru kapatıp 15 dakika dinlendirin.
Sulguni ve adige peynirini rendeleyin, bir yumurta ile karıştırın.
Hamuru yuvarlak şekle getirin, peynir karışımını ortasına yerleştirin, kenarları toplayıp torba şeklinde kapatıp sıkıca kapatın.
Hamuru yaklaşık 1,5–2 cm kalınlığa yassılaştırın, doldurma hamuru yırılmasın diye dikkat edin.
Kapağı altında kuru tencereye orta ateşte her tarafı 5–6 dakika kızartın, altın rengi alana kadar pişirin.
Sıcak haşhaşı eritilmiş tereyağıyla fırçalayın ve 2 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Leave the yogurt with the baking soda for 3 minutes: the acid starts the reaction, and the dough rises in the pan without yeast.
- Yerine ne koyulur
- If you don't have Adyghe cheese, replace it with the same weight of cottage cheese, drained of whey. Instead of yogurt, use 70 g of kefir.
- Sık yapılan hatalar
- The flatbread is most often fried over high heat: dark spots appear outside within 1–2 minutes, while the dough inside stays damp.
- Saklama ve ısıtma
- Store in the fridge for up to 2 days. Reheat in a dry pan under a lid for 3–4 minutes per side.
- Yanında ne gider
- Serve for lunch with cucumbers, tomatoes or herbs, so the cheese flatbread isn't the only dish.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.