Tavada fasulyeli lobiani

1. 1 Wheat flour 100 g
2. 2 Dry yeast 3 g
3. 3 Sugar 4 g
4. 4 Salt 3 g
5. 5 Sunflower oil 14 ml
6. 6 Canned red beanspaket 400 g ≈ $1.10 150 g
7. 7 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
9. 9 Khmeli-suneli 2 g
10. 10 Ground coriander 1 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. 70 ml ılık suyu, mayayı, şekeri ve 1 kaşık unu karıştırıp köpürene kadar 10 dakika beklet.

2. Kalan unu, 1 g tuzu ve 6 ml yağı ekleyip yumuşak bir hamur yoğur. Üzerini örtüp 35 dakika beklet.

3. İnce doğranmış soğanı 8 ml yağda yumuşayana kadar 6–7 dakika kavur.

4. Sarımsağı, suyu süzülmüş fasulyeyi, hmeli-suneliyi, kişnişi, biberi ve kalan tuzu ekle.

5. Dolguyu eziciyle ezip kıvamı koyulaşana kadar 3–4 dakika ısıt.

6. Hamuru aç, dolguyu ortasına koy, kenarlarını toplayıp kapat.

7. Pidemsı ekmeği yaklaşık 2 cm kalınlığa gelene kadar bastırarak düzleştir.

8. Kuru tavada kapağı kapalı olarak her iki yüzünü de kızarık lekeler oluşup hamur pişene kadar 5–6 dakika pişir.