Domuzlu Nohutlu Harçoyu (Fındık ve Pirinçli)

1. 1 Pork shoulderpaket 800 g ≈ $4.50 140 g
2. 2 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.96 35 g
3. 3 Walnutspaket 150 g ≈ $4.00 20 g
4. 4 Tkemali plum sauce 25 g
5. 5 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 kg başına 6 g
7. 7 Khmeli-suneli 2 g
8. 8 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 10 g
9. 9 Sunflower oil 5 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Domuz etini 2,5 cm küplere doğrayın, 500 ml su ile kaplayın ve kaynatın.

2. Köpüğü alıp tuzlayın, düşük ateşte 35 dakika pişirin etin neredeyse yumuşaması için.

3. Soğanı ince doğrayın, 5 dakika yağda kavurun saydamlaşıncaya kadar.

4. Tencereye pirinç, soğan, tkemali sosu, khmeli-suneli baharat karışımı ve biberi ekleyin, 18–20 dakika haşlayın.

5. Fındıkları ve sarımsağı ezerek püre haline getirin, bir kaşık çorbadan alarak seyreltin ve karıştırın.

6. 5 dakika daha kaynatın, taze maydanoz ekleyin ve ateşten alın; pirinç yumuşak, çorba kalın olmalı.