Kharcho z wieprzowiny, ryżu i orzechów włoskich
Obfity gruziński rosół z miękką wieprzowiną, ryżem, orzechami włoskimi i kwaśnym sosem tkemali. Bogaty w przyprawy, gęsty i pełen aromatu.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min
- Porcja
- 712 kcal
- Składniki
- ≈ $1.80
- Białko
- 30 g
Składniki
- 1 Pork shoulderopakowanie 800 g ≈ $4.50 140 g
- 2 Long-grain riceopakowanie 800 g ≈ $1.96 35 g
- 3 Walnutsopakowanie 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 Tkemali plum sauce 25 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 6 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 7 Khmeli-suneli 2 g
- 8 Cilantroopakowanie 50 g ≈ $1.20 10 g
- 9 Sunflower oil 5 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Wieprzowinę pokrój w kostki po 2,5 cm, zalew 500 ml wody i doprowadź do wrzenia.
Zdejmij pianę, posól i gotuj na małym ogniu 35 minut, aż mięso będzie prawie miękkie.
Cebulę drobno posiekaj i usmaż na oleju 5 minut, aż stanie się przezroczysta.
Do garnka dodaj ryż, cebulę, tkemali, mieszankę przypraw khmeli-suneli i pieprz, gotuj 18–20 minut.
Orzechy włoskie rozgnieć z czosnkiem w pastę, rozcieńczyć łyżką bulionu i wymieszaj z rosół.
Gotuj jeszcze 5 minut, dodaj świeżą koper i zdejmij z ognia; ryż powinien być miękki, a rosół gęsty.
Porady
- Dlaczego tak
- Свинину вари до полумягкости, чтобы она не распалась при дальнейшей варке с рисом и не сделала суп жидким. Проверяй зубом: мясо должно быть слегка упругим, но легко протыкаться ножом.
- Zamienniki
- За ткемали возьми 30 г томатной пасты, но добавь 5 г сахара, чтобы смягчить кислотность. Орехи замени на 20 г кедровых, но толки их дольше — они тверже.
- Częste błędy
- Если рис останется сырым, значит, варил слишком мало воды или не хватило времени. Суп будет рассыпчатым, а не кремообразным.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Храни 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 8 минут, постоянно помешивая. Не замораживай — орехи и рис развалятся.
- Z czym podać
- Подавай с кусочком черного хлеба и маринованными огурцами. Хлеб впитает густой соус, а огурцы освежат кисловатый вкус.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.