Tavuklu ve Yumurtalı Ramen

1. 1 Egg noodlespaket 400 g ≈ $2.50 50 g
2. 2 Chicken thighspaket 900 g ≈ $3.81 120 g
3. 3 Bouillon cubes tadına göre
4. 4 Soy sauce 15 ml
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 kg başına 8 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
7. 7 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 1 adet
8. 8 Green onionspaket 50 g ≈ $1.30 10 g
9. 9 Sesame seeds 5 g
10. 10 Nori seaweed 2 g
11. 11 Sesame oil 4 ml
12. 12 Salt 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Tavuk budunun üzerine 450 ml su ekle, bulyon küpü, zencefil ve sarımsağı katıp tavuk pişene kadar kısık kaynamada 20 dakika haşla.

2. Ayrı bir yerde yumurtayı kaynar suya bırakıp 6 dakika pişir, ardından soğuk suya alıp soy.

3. Tavuğu et suyundan çıkar, etini parçalara ayır, gerekirse deri ve kemiklerini çıkar.

4. Et suyuna soya sosu ve susam yağını ekle, tuzunu kontrol edip hafifçe kaynamaya getir.

5. Yumurtalı erişteyi et suyuna koyup yumuşayana kadar 4–5 dakika pişir.

6. Tavuğu tencereye geri koyup 1 dakika ısıt.

7. Çorbayı kaseye aktar, üzerine ikiye kesilmiş yumurta, doğranmış taze soğan, susam ve nori şeritleri ekle.