Haratchi de porc au riz et noix

1. 1 Pork shoulderpaquet 800 g ≈ $4.50 140 g
2. 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 35 g
3. 3 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 20 g
4. 4 Tkemali plum sauce 25 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
7. 7 Khmeli-suneli 2 g
8. 8 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 10 g
9. 9 Sunflower oil 5 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper le porc en dés, le couvrir de 500 ml d’eau et porter à ébullition.

2. Retirer l’écume, saler et cuire à feu doux 35 minutes jusqu’à ce que la viande soit presque tendre.

3. Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans l’huile 5 minutes jusqu’à transparence.

4. Ajouter le riz, l’oignon, le tkemali, le khmeli-suneli et le poivre dans la casserole, puis cuire 18–20 minutes.

5. Écraser les noix avec l’ail en une pâte, les diluer avec un peu de bouillon et les incorporer au soupe.

6. Laisser mijoter 5 minutes, ajouter le coriandre frais et retirer du feu ; le riz doit être tendre et le soupe épais.