Domuz Etli ve Tofulu Kimchi Jjigae
Kimchi, domuz eti ve yumuşak tofu ile yapılan acı, yoğun bir çorba. İyi ısıtır ve zor malzemeler gerektirmeden zengin bir lezzet verir.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 523 kcal
- Malzemeler
- ≈ $3.79
- Protein
- 32 g
Malzemeler
- 1 Kimchipaket 400 g ≈ $5.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 g
- 2 Pork shoulderpaket 800 g ≈ $4.50 120 g
- 3 Tofupaket 300 g ≈ $2.50 100 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 6 Sriracha 10 ml
- 7 Soy sauce 15 ml
- 8 Green onionspaket 50 g ≈ $1.30 15 g
- 9 Sesame oil 5 ml
- 10 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Domuz etini küçük parçalar halinde doğrayın, soğanı yarım ay şeklinde dilimleyin, sarımsağı ince kıyın.
Tencereyi susam yağıyla ısıtın, domuz etini hafifçe kızarana kadar 5–6 dakika kavurun.
Soğanı, sarımsağı ve kimchiyi1 ekleyin, kimchi yumuşayana kadar karıştırarak 4 dakika pişirin.
450 ml suyu dökün, soya sosunu ve srirachayı ekleyin, kaynamaya bırakın.
Çorbayı, domuz eti yumuşayana kadar kısık ateşte 20–25 dakika pişirin.
Doğranmış tofuyu ekleyin, 3–4 dakika ısıtın ve damak tadına göre tuz ekleyin.
Çorba sıcak ve koyu kıvamlıyken yeşil soğanla servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Обжарь кимчи вместе со свининой до воды: кислота станет мягче, а бульон выйдет темнее и гуще.
- Yerine ne koyulur
- Шрирачу замени 1–2 ч. л. другого острого соуса или щепоткой чили. Свиную лопатку можно заменить шеей в том же весе.
- Sık yapılan hatalar
- Частая ошибка — кипятить тофу слишком долго: он крошится, а суп мутнеет уже через 5–7 минут сильного кипения.
- Saklama ve ısıtma
- Храни 2 дня в холодильнике. Разогревай на слабом огне 5–7 минут, не бурли сильно, чтобы тофу не развалился.
- Yanında ne gider
- Подавай на обед с миской горячего риса, чтобы сгладить остроту и собрать густой бульон.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.