Domuz Etli ve Tofulu Kimchi Jjigae

Name: Domuz Etli ve Tofulu Kimchi Jjigae
Total time: 45 min
Yield: 1 porsiyon
Cuisine: Ev yemekleri
Ingredients: Kimchi — 140 g; Pork shoulder — 120 g; Tofu — 100 g; Onions — 60 g; Garlic — 5 g; Sriracha — 10 ml; Soy sauce — 15 ml; Green onions — 15 g; Sesame oil — 5 ml; Salt — 1 g

Kimchi, domuz eti ve yumuşak tofu ile yapılan acı, yoğun bir çorba. İyi ısıtır ve zor malzemeler gerektirmeden zengin bir lezzet verir.

Süre: 45 dk
Porsiyon: 523 kcal
Malzemeler: ≈ $3.79
Protein: 32 g

Çorba Baharatlı Doyurucu

Malzemeler

1 Kimchipaket 400 g ≈ $5.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 g
2 Pork shoulderpaket 800 g ≈ $4.50 120 g
3 Tofupaket 300 g ≈ $2.50 100 g
4 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
5 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
6 Sriracha 10 ml
7 Soy sauce 15 ml
8 Green onionspaket 50 g ≈ $1.30 15 g
9 Sesame oil 5 ml
10 Salt 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

Domuz etini küçük parçalar halinde doğrayın, soğanı yarım ay şeklinde dilimleyin, sarımsağı ince kıyın.
Tencereyi susam yağıyla ısıtın, domuz etini hafifçe kızarana kadar 5–6 dakika kavurun.
Soğanı, sarımsağı ve kimchiyi¹ ekleyin, kimchi yumuşayana kadar karıştırarak 4 dakika pişirin.
450 ml suyu dökün, soya sosunu ve srirachayı ekleyin, kaynamaya bırakın.
Çorbayı, domuz eti yumuşayana kadar kısık ateşte 20–25 dakika pişirin.
Doğranmış tofuyu ekleyin, 3–4 dakika ısıtın ve damak tadına göre tuz ekleyin.
Çorba sıcak ve koyu kıvamlıyken yeşil soğanla servis edin.

İpuçları

Neden böyle: Fry the kimchi with the pork until the liquid cooks off. The sourness mellows and the broth turns darker and thicker.
Yerine ne koyulur: Replace the sriracha with 1–2 tsp of another hot sauce or a pinch of chili. Replace the pork shoulder with the same weight of pork neck.
Sık yapılan hatalar: A common mistake is boiling the tofu too long. It crumbles and the soup turns cloudy after 5–7 minutes of hard boiling.
Saklama ve ısıtma: Keep in the fridge for 2 days. Reheat over low heat for 5–7 minutes without a hard boil so the tofu doesn't fall apart.
Yanında ne gider: Serve for lunch with a bowl of hot rice to soften the heat and soak up the thick broth.

Yorumlar 0

Giriş yap yorum bırakmak için.

Henüz hiç yorum yok.

Besin değerleri

Bir porsiyon başına ve 2000 kcal payı

Kalori	523 kcal	26%
Proteinler	32 g	43%
Yağlar	36 g	51%
Karbonhidratlar	19 g	7%
100 g başına	111 kcal

Maliyet

≈ $3.79servis başına

Bakkal ortalama fiyatları, BLS (ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu), Ekim 2026. Mağazanız farklı olacak: ürünler paketler halinde satılır ve her zincirin kendi fiyatları vardır. Buradaki en pahalı öğe kimchi.