Schweine-Harcho mit Reis und Walnüssen

1. 1 SchweineschulterPackung 800 g ≈ $4.50 140 g
2. 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 35 g
3. 3 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 20 g
4. 4 Tkemali-Pflaumensauce 25 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
6. 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 6 g
7. 7 Chmeli-Suneli 2 g
8. 8 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 10 g
9. 9 Sonnenblumenöl 5 ml
10. 10 Salz 2 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Schweinefleisch¹ in Würfel schneiden, mit 500 ml Wasser bedecken und zum Kochen bringen.

2. Schaum abschöpfen, salzen und bei schwacher¹ Hitze 35 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch fast zart ist.

3. Zwiebeln⁵ fein hacken und in Öl 5 Minuten glasig dünsten.

4. Reis, Zwiebeln⁵, Tkemali, Chmeruli-Suneli und Pfeffer in den Topf geben und 18–20 Minuten köcheln lassen.

5. Walnüsse³ mit Knoblauch⁶ zu einer Paste zerkleinern, mit etwas Brühe verrühren und unter den Eintopf heben.

6. 5 Minuten weiterköcheln, mit Koriander⁸ bestreuen und vom Herd nehmen; der Reis sollte weich und der Eintopf sämig sein.